日本医生推荐长生味噌汤(图)

发布 : 2020-5-28  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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味噌汤不但是日本人的日常饮食，近年来更受到许多健康专家的大力推荐，日本名医设计的「长生味噌汤」，结合两种的味噌与豆浆、鸡肉的营养，不但有助抗老、抗氧化更有减肥效果，日本女星实际测试，2周体脂率就少了3.2％！

日本名医、顺天堂大学医学部教授小林弘幸，将红味噌与白味噌的好处结合，设计了一道「长生味噌汤」，并于健康节目中推广。小林弘幸解释，红味噌中的梅纳汀具备抗氧化作用，而白味噌富含的GABA有助减轻压力，具有调整自律神经平衡、整肠、改善慢性疲劳等效果。

「长生味噌汤」如果再搭配其他食材，还会有更多健康功效。小林弘幸的推荐食谱之一，就是将豆浆、鸡肉等食材也加入长生味噌汤。豆浆中的皂素能抑制人体吸收三酸甘油脂，有助防止坏胆固醇增加，而且豆浆中的大豆蛋白质被人体吸收、分解需时较久，能帮助维持饱足感，具备良好的减肥功效。

日本管理营养士楠本睦实也指出，鸡肉是高蛋白质、低卡路里的肉类，脂肪也相当少，带来饱足感的同时还能减少热量摄取。日本管理营养士高桥美枝则说明，豆浆含有丰富的优良蛋白质「β伴大豆蛋白」，能帮助燃脂、抑制脂肪合成，还能降低血中的三酸甘油脂、坏胆固醇。

在日本健康节目之中，日本女星久保田磨希也透过每天一碗豆浆鸡肉味噌汤，2周后不但改善了慢性疲劳问题，血管硬化、自律神经与肠内环境失调也有所好转，体脂率更是从37.8％降到34.6％，效果相当显著。

整肠减脂长生味噌汤

材料：（2人份）

红味噌 约30g

白味噌 约30g

鸡绞肉 80g

葱 40g

生姜 1支

豆浆 100ml

胡椒 适量

做法：

1.先将鸡绞肉、生姜、葱揉成鸡肉丸子，锅中装入200ml清水盖上锅盖煮滚。

2.将鸡肉丸子和豆浆加入水中煮，并随时捞去浮沫。

3.丸子熟后关火，将味噌溶入汤中再加上适量胡椒调味即可。