「伪海苔」拯救癌友口欲!(图)

发布 : 2020-7-02  来源 : 明报新闻网


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「甲状腺癌」是一个起源于甲状腺组织的癌症,具有远端转移的潜能。近年来,甲状腺癌的发生率愈来愈高。健康主厨陈之颖在节目《健康2.0》上表示,甲状腺癌患者能吃的食物不多,只能依赖低碘食物,像是海苔这类食材完全不能碰,为此发明一道有海苔口感的「伪海苔鸡肉御饭团」。

陈之颖表示,在准备这道低碘健康餐食,要降低动物性油脂,食材准备上很简单,如鸡肉(去皮)、百里香、巴西里叶(剁碎)、洋葱、无碘盐、羽衣甘蓝、白饭等。他指出,「伪海苔」的部分是利用羽衣甘蓝均匀抹上橄榄油(一汤匙)去烤酥,但羽衣甘蓝的梗有丰富的水份,烤起来不会那么酥脆,所以在处理上只留叶子的部分,均匀上油后,用烤箱并设定120-130度烤15分钟,「伪海苔」就大功告成。

陈之颖指出,制作御饭团的馅料时可以先将鸡肉下锅炒出油脂,依序加入洋葱、巴西里叶、百里香,炒熟后加入些许橄榄油、无碘盐出锅,再加入白饭拌均匀,捏出御饭团的三角形,搭配事先制作的酥烤羽衣甘蓝(伪海苔)食用,对甲状腺癌友来说,一道方便又低负担的美食就完成了。