优质蛋白质 三文鱼含有丰富的优质蛋白质、维他命D及奥米加三脂肪酸,适合增肌减重人士食用。
增肌食物不是只有水煮蛋和水煮鸡肉,稍微花点心思,一样做到高蛋白,同时美味不寡淡的菜式。注册营养师陈颖心分享一道增肌食谱,做法相当简单。她分享,三文鱼含丰富的优质蛋白质,也含有人体制造肌肉需要的胺基酸,更是少数含维他命D的天然食物之一,有助增强肌肉。另外,三文鱼中的奥米加三脂肪酸或有助减低运动所致的肌肉发炎,有机会促进运动后肌肉复元。
慢煮鱼焗番薯减油
番薯则有丰富的复合碳水化合物、膳食纤维,能增加饱腹感,从而控制食量。
慢煮可以保持三文鱼肉质鲜嫩而不用额外添加油分,至于焗番薯条则比炸大大减低用油量,而同样做到香脆口感。
西柠香草慢煮三文鱼配甜薯条
材料(2人分量):
主食部分
三文鱼240克
柠檬(切片)半个
柠檬汁1汤匙
刁草半汤匙
蔬菜清汤125毫升
粗粒海盐1/4茶匙
碎黑椒适量
配菜部分
番薯(切条)1个
盐1/4茶匙
碎黑椒适量
香草适量
西柠香草慢煮三文鱼配甜薯条
营养成分(以1人分量计算)
热量:约320千卡蛋白质:约27克
脂肪:约12克
做法:
1. 用牛油纸铺好慢煮锅,将一半柠檬片铺于牛油纸上,再铺上三文鱼
2. 用粗粒海盐及碎黑椒轻轻腌三文鱼,再加入柠檬汁、蔬菜清汤、刁草,再铺上柠檬片,然后慢煮2小时
3. 预热焗炉至220℃
4. 用牛油纸铺好焗盘,用喷雾式植物油喷两下,放入番薯条,加入盐、碎黑椒及香草并轻轻拌匀
5. 番薯条用喷雾式植物油喷两下,放入焗炉焗约20分钟,放凉5分钟即可上碟