生菜短缺 连锁餐厅停供沙律(组图)
发布 : 2022-11-15 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
多伦多地区万锦市一间No Frills超市，便贴出生菜供应受影响，每户限购2个。（明报记者摄）
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加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）的首席运营官希金森（Kelly Higginson）说：「你能转嫁（给食客）的涨价幅度是有限的，无论是沙律还是汉堡包上，我们的会员只好从菜单上删除生菜。」
她指，餐厅可以吸收的成本上涨有限，但生菜价格上涨以倍数计，成员当然没法承担。
她指加州萨利纳斯区饱受一年炎热及乾旱之苦后，近期再遇上病害，使收成大减。
希金森指这不止令生菜严重短缺，供不应求，更令已推出市场的产品价格翻两番。
她指因成本涨价而被迫从供应餐单中剔除有关食材的情况，在过去数年愈来愈普遍，一些餐馆的餐牌只可提供较少菜式，或者采用季节性产品以避免供应不稳的影响。她亦指出，若大量餐馆转向采用菠菜或羽衣甘蓝等其他蔬菜来代替生菜，这些蔬菜的价格也可能会随之上涨。
连锁快餐店赛百味（Subway）表示，其部分餐厅暂时无法供应含生菜的菜式，但预计本月下旬供应会有改善。
餐厅连锁店Swiss Chalet上周亦曾在推特发文，指由于整个行业生菜短缺，他们要暂停供应田园沙律及凯撒沙律，一些如汉堡包等包含生菜的产品，则暂时不加入生菜佐料。
视频链接：youtu.be/fPAw_P7QnOk