粒粒黄豆变豉油(图)

发布 : 2020-11-30  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】走入上水古洞石仔岭，远处就闻到淡淡的豉油香味。原来是附近的豉油工场悦和酱园在制作豉油呢！日常煮食常以豉油调味，但你知道豉油的制成方法吗？原来豉油是由一粒粒黄豆发酵而成的。一于跟?悦和酱园副经理庞中衡（Jack，图）在酱园走一圈，看看豉油的制作过程。

[常识学堂 第194期]