麦当劳推出改良「最佳汉堡」 美国客流量第3季下降(图)

发布 : 2024-2-05  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

麦当劳已推出改良后的汉堡「最佳汉堡」。


【明报专讯】麦当劳已推出改良后的汉堡「最佳汉堡」（Best Burger），但尚不清楚其营业额是否会因此增加。这家快餐巨头近几季的表现优于竞争对手，这得益于其菜单价格上涨以及高收入客户转而购买麦乐鸡（McNuggets）和巨无霸汉堡（Big Macs），但麦当劳美国的客流量第3季下降，原因是低收入者减少赴麦当劳次数。

当麦当劳周一公布第4季财报时，分析师预期其美国同店销售额只增长4.4%。这与第3季的同店销售额8.1% 的增长相比显然下降许多。

麦当劳和其竞争对手今年将面临客流量增长的挑战。顾客不会容忍两位数的涨幅，快餐连锁店必须说服顾客他们花的钱物有所值。

麦当劳新推出的「最佳汉堡」（Best Burger）计划是这样的：对连锁店的汉堡进行一些小调整，创造出明显更美味的产品。

麦当劳美国首席餐厅长斯穆特（Mason Smoot）表示：「我们的目标是提高核心汉堡的品质、风味和整体饮食体验，但我们希望忠于每个人都喜欢的口味。」

麦当劳并没有改变牛肉饼本身，而是改变了烹饪和组装过程。烤架让肉饼在烹调时有更多的呼吸空间。为了更有味道，一次只烤6个而不是8个。

洋葱也会在肉饼煮熟之前加入，这样它们就可以吸收肉饼的汁液。烤熟的肉饼保持较热，因此当汉堡到达顾客手中时，整个汉堡仍然是热的。起司融化得更好，面包升级，巨无霸得到更多的特殊酱汁。

麦当劳大约一年前开始推出味道更好的汉堡，但现在已在全国所有门市推出。

麦当劳最重要的国际市场如澳洲和加拿大早已推出「最佳汉堡」。澳洲和加拿大的表现优于麦当劳的其他一些大型国际市场，这至少可以部分归因于汉堡的改进。

麦当劳行政总裁肯普钦斯基（Chris Kempczinski）表示，「最佳汉堡」2023年底已在70个市场推出。2026年底，该公司预计所有市场都将有「最佳汉堡」。

但华尔街对「最佳汉堡」是否能促进麦当劳的业务增长意见不一。在上个月的一份研究报告中，富国银行（Wells Fargo）分析师法登（Zachary Fadem）将「最佳汉堡」列为麦当劳 2024 年的「上行驱动力」。

但BTIG分析师沙雷（Peter Saleh）表示：「我怀疑「最佳汉堡」能够驱动客流量。我认为这可能只是商业噱头的一部分而已。」