嘉道理农场暨植物园的采茶及制茶员工阿珍在采茶期每天早上采茶,然后用一整天制茶叶。她说:「听到人说泡出来的茶好喝时,我就满足了。」
大帽山下的梯田是古茶园遗址,部分范围被辟作小茶园。
【明报专讯】香港曾经有古茶园,据文献记载,清代已有人在大帽山北坡开垦梯田种茶。现在古茶园已不再大规模种植,嘉道理农场暨植物园于2008年在该梯田遗址的部分范围内、海拔400米设小茶园,至今种有约2000棵茶树。嘉道理农场暨植物园再生农业部经理叶子林说:「至少经过10年才能完成一个种植循环,之后配合良好管理,茶园可运作达百年之久。」
■知多点
梯田是在山坡上以分层、阶梯式开垦的农田,并透过人工或管道输水种植。
文:郑惠霞
图:黄志东
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[常识学堂 第315期]