【Emily】餐前厨馀变酵素种菜 美心30铺有得食(图)

发布 : 2025-1-10  来源 : 明报新闻网


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「鸿日农庄」用美心供应?餐前厨馀转化为酵素，去年出产8公吨「再生农作物」，包括车厘茄、绿卷叶及罗马生菜等。（李绍昌??o?J??


【明报专讯】美心集团2022年起同鸿日农庄合作，展开「WeGen farming 再生农业」计划，将餐前厨馀转化为酵素，培植出零农药及化肥?农产品。美心集团首席营运官（香港及澳门）萧德威话，集团?过去一年供应20公吨餐前厨馀，较前年多近3倍；再生农作物产量亦倍增至约8公吨，除?用?旗下餐厅菜式，港大等30多间院校同机构?餐厅和饭堂都有使用。

鸿日农庄会将收集到?芒果皮、豆渣、三文鱼骨、咖啡渣、蛋壳等餐前厨馀转化为酵素。农庄主理人郭妍丽话，呢?酵素有助强化土壤营养同防止害虫，而透过酵素种植出??车厘茄同罗马生菜等，仲获得第三方检测机构认证及颁发「零农药残留认证」，保证食品安全。

加强土壤营养防害虫 获零农药认证

以本地再生农作物入馔?WeGen菜式将会?30多间合作院校同机构?员工或学生饭堂及医院病人餐供应，多款WeGen菜式亦会由即日至4月，分别?美心旗下30间指定中、西、日菜餐厅及快餐店等陆续??u出。