【娱乐场】《饮茶》 罗家英伙两港姐追寻一盅两件「前世今生」(图)
发布 : 2025-3-24 来源 : 明报新闻网
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罗家英（中）伙冯盈盈（左）和关枫馨（右）走访香港和广州不同茶楼，追寻点心的「前世今生」。
香港掌故专家郑宝鸿，以及分别从事饮食业60年及50年的陆羽茶室业务经理吴全忠与伦敦大酒楼副总经理苏万诚率先登场，拆解香港逾百年历史的饮茶文化习俗之馀，又讲解香港与广州茶楼文化，南北饮茶习惯大不同，同时介绍点心出处，将从一盅两件说起当中的由来，点心车和点心托盘等饮茶旧风俗；阐述茶居、茶楼、茶室及酒楼的区别。
昔日茶楼犹如小型社会，身分地位之分十分重，家英哥说：「有钱上高楼，无钱地下?。市井之徒就?地下饮茶，可以互相搭?，楼上一行大楼梯，旁边写满字画，仲有满州窗，好有特色。」
家英哥分享昔日粤剧界饮茶点滴，称饮茶在业界为十分重要的一环，「当年住湾仔，为了到油麻地茶楼与粤剧界前辈碰面，不惜舟车劳顿搭船又搭车，相当迂回」。
节目娓娓道来多款点心、粥粉面饭和甜品的「前世今生」，由传统至新派点心，深入探讨点心演变历史，包括虾饺、烧卖、包点、鸡、蒸点、煎炸点、肠粉、糕点、粥粉面饭与甜品。
冯盈盈获独家点心全靠家英哥
首款介绍被封为点心界「四大天王」之一的虾饺，家英哥伙冯盈盈和关枫馨到访多间传统酒楼、高级中菜餐厅做「试食专员」，介绍虾饺由来及制作过程，冯盈盈和关枫馨体验天未光凌晨4时到街坊茶居饮早茶，冯盈盈还分享饮茶悭钱策略。
冯盈盈还跟家英哥到广州叹茶，对比与港式饮茶有什么分别。她说有好多传统点心由广州传落香港，香港亦有好多点心是香港人发明，从而引回广州。家英哥称广州的点心有好多形式，虾饺已经有传统款同兔仔款，香港则较多新式点心。
冯盈盈爆节目其中一个卖点，是好多点心师傅都是家英哥粉丝，每次与家英哥开工，师傅都会拎出最拿手的招牌点心，有时会有独家升级版。家英哥最喜爱点心是肠粉，会大谈对肠粉的要求和标准。
《饮茶》
逢周一至五晚10时30分 翡翠台播映