【娱乐场】《最红大厨》煮将之争 安成宰教路：要充分展示个人特色(组图)

发布 : 2025-7-26  来源 : 明报新闻网


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韩国星级主厨安成宰担任厨艺指导。



8强大厨争夺冠军宝座。


【明报专讯】一连3集的港版《最红大厨》煮将之争上周六首播，第2集今晚播出，韩国星级主厨安成宰担任8名煮将的厨艺指导，就决赛的参赛菜式给予意见与交流，他在韩国料理综艺节目《黑白大厨》担任评审，以专业、高标准及严谨态度给一针见血的评语，但遇到有心思的作品又会欣赏及认同，又劲又嘴狠获网民赞赏。《最红大厨》首集有参赛厨师迎安成宰进场时变粉丝，自然流露崇拜的眼神，亦有表示知道安主厨是有话直说，希望厨艺得以改进。

逾百间参赛餐厅选出8强

8强大厨从超过100间参赛餐厅中脱颖而出，有最少10年以上的掌勺经验，其中有20多岁的年轻主厨，也有入厨经验近半世纪的大师级主厨，菜式有中式、西式及日式等。8强参赛者分别是Ank?ma主厨王岁允、邓记（尖沙嘴）顾问总厨邓华东、厚德饭店行政总厨刘家荣、House of Culture主厨Gavin Chin、良顺兴主厨陈伟良、Sick！Burger主厨赖震环、Sushi Zinc主厨梁汉笙及唯一女煮将沐澜行政总厨吴梦林。许廷铿担任节目主持，自称为安主厨导览，让对方更了解香港的饮食文化。

自选食材 30分钟内煮出菜式

《最红大厨》煮将之争首集十分紧凑，半小时的节目，8强大厨已接受了两项测试，最先是自选的拿手菜式，接?是临场以160秒时间内自选食材，并且在30分钟内煮出菜式，这挑战连安主厨都说不容易，没有足够时间让厨师展现技巧，他向参赛大厨教路，称要胜出赛事，最重要是认清自己，充分展示个人特色。今次比赛的冠军大厨将可独得价值100万元的餐厅宣传套餐。决赛评判为永利皇宫粤菜食府谭卉的行政总厨谭国锋、VEA及永WING创办人兼总厨郑永麒，为香港挑选出「最红大厨」。

大厨互相交流 师兄妹对决

8强大厨中，入厨年资较深的邓华东及刘家荣准备以本地食材，透过拿手的传统菜式，展示多年累积的经验及技??o?J??表明以平常心看待比赛胜负，并希望能与其他厨师及评判交流想法。另一资深大厨陈伟良则认为其他对手实力强劲，能够参与其中已当赢了。

两名较年轻大厨王岁允与梁汉笙，均表示背景、年龄及烹调风格与对方相近，希望透过比赛较量，并互相学习彼此料理的方式，两人惺惺相惜。参赛者中有「师兄妹」组合，赖震环与吴梦林曾任职同一间高级餐厅，前者表示已有一段时间没接触精致西餐，故要花时间做好准备。师妹吴梦林则表示过去曾跟随赖震环工作，她笑言：「如果可以赢到他就威风。」Gavin Chin擅长在菜式融入不同文化，称参赛旨在跟其他大厨交流，特别是擅长煮融合菜式的大厨。

《最红大厨》煮将之争 TVB翡翠台

7月26日及8月2日晚上8时正播放