乾旱与贸易紧张推高牛肉价格 加拿大烧烤季成本骤增(图)

发布 : 2025-8-03  来源 : 明报即时新闻网


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【明报专讯】随著加拿大人迎来八月长周末，点燃烧烤炉享受夏日传统之际，传统烧烤食物─牛肉的价格在过去一年飙涨25%，远超通胀速度，让汉堡和牛排的价格进入前所未有的高位。

据加拿大统计局最新数据显示，今年5月，绞牛肉价格已涨至每公斤14.67元，较比去年同期的11.72元上涨了25%，远高于目前1.7%的全国通胀率。

这个周末是加拿大全年最繁忙的烧烤节日之一，很多人会前往度假屋、露营地和自家后院聚会。虽然绞牛肉价格创下历史新高，但加拿大人似乎并不愿意放弃心爱的汉堡，也不打算用豆腐取而代之。

一些分析人士指出，贸易紧张局势的持续影响﹐以及支持本地生产者的呼声日益高涨，反而进一步刺激对本地牛肉的需求。

导致价格飙升的背后原因不难理解：加拿大西部持续乾旱﹐导致牛群规模缩小，加上饲料成本高企。

沙省大学农业与资源经济学系教授斯史密斯（Stuart Smyth）说﹐自4月积雪融化以来，沙省西南部和阿尔伯塔省南部的许多农场几乎没有降水。

一些西部的养殖户选择缩减牛群规模，而不是承担高昂的饲料成本，因为部分饲料甚至需要从其他省份运来。面对动辄数十万元的支出，许多人最终选择减少养殖规模。

他说﹕「过去5年，牛群数量减少了50万头，原因就在于这场影响到畜牧重镇的期乾旱。」

不过，并非所有农场主都感受到同样的压力。得益于烧烤文化的火爆和支持本地产品的消费趋势，在持续的贸易摩擦下，一些养牛户迎来罕见的盈利机会。与以往的食品通胀周期不同，这一轮牛肉价格上涨反而让部分生产者获得了更好的回报。

尽管如此，并非所有生产者都能充分受益。欧文表示，连续两年的乾旱导致他的农场今年春季降雨不足，牛群规模也受影响。

他今年只养了20头牛，但正常情况下会有30到60头。

一些肉店老板表示，问题并不在于牛只供应短缺，而是采购成本上升。

安省布里奇斯山（Mount Brydges）屠宰场Mt. Brydges Abattoir的特尔比赞（Andy Trbizan）说﹕「我们买牛肉没甚么问题，只是价格变贵了。」

他估计现在的入货价比以前高大约15%到20%。