补充输劳收紧侍应初级厨师聘请 与本地工比例改变计法 劳界：近来较有力措施(图)

发布 : 2025-9-18  来源 : 明报新闻网


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图为天水围天瑞商场一间食肆。新一份《施政报告》提出，今日起补充劳工优化计划涉输入侍应及初级厨师的申请将有两项新要求，包括雇主本地招聘时间由4周延长至6周，并改按申请职位计算全职本地雇员与外劳的2：1人手比例。（黄志东??o?J??


【明报专讯】近期餐饮业失业率上升，劳工界要求暂缓输入外劳。《行政长官2025年施政报告》提出，今日起收紧补充劳工优化计划下涉输入侍应及初级厨师的申请，打击滥用计划行为，包括要求雇主本地招聘时间由4周延长至6周，其间每周参与一次劳工处实地招聘；改按申请职位计算本地全职雇员与外劳的2：1人手比例。餐饮业称无奈接受，担心续约时未必能保留所有外劳。劳工界指新要求算是近来力度较大的措施，惟往后两三个月需观察行业失业率，倘仍持续上升，当局应??u出更严谨措施。

政府消息引述数据称，计划自前年9月??u出至今年8月，批出11,725个侍应及8648个初级厨师配额；在今年7月底，有5435名侍应及4034名初级厨师在港工作。他指因两工种涉大量申请及配额，当局想聚焦处理。

雇主本地招聘时间4周延长至6周

消息人士说，6周本地招聘适用于今日起通过初步甄别的申请；人手比例要求则由下一批交劳顾会给予意见的申请开始实施。他补充，不涉侍应与初级厨师的外劳申请，计算人手比例时，本地雇员人数要剔除侍应与初级厨师；认为新要求实施后，部分雇主或未能为目前聘用的所有外劳侍应与初级厨师取得续约配额。

被问为何不煞停输入外劳，消息人士强调须平衡劳资看法，故不考虑煞停，但未来会视乎市场状?及失业率再调整，包括可能将上述要求套用至其他工种输劳申请。

劳顾会劳方委员、劳联副主席谭金莲说，新要求未全面回应劳工界，但算是当局??u出措施中力度较大，往后两三个月要观察行业失业率，如部分行业失业率仍持续上升，应??u出更严谨措施，如将人手比例按工种计算的要求扩展至其他工种输劳申请。

谭金莲相信延长本地招聘会增加输劳成本，或令雇主更愿意聘用本地人，部分外劳任职的岗位会重新释放供本地人投身。但她担心会有雇主改以其他职位申请输劳，实际却做初级厨师工作，认为最严谨是所有输劳申请均按工种计算人手比例。

餐饮业忧续约时未能保留所有外劳

目前全职本地雇员与外劳2：1比例要求，是按雇主所有职位作计算基础，新安排下初级厨师和侍应将独立计算。香港餐务管理协会会长杨位醒称，输入侍应及初级厨师须按工种计算人手比例，会令雇主有更多考虑、要及早部署，虽感无奈但接受及谅解政府的新要求。他说餐饮业营运艰难，以现时经营状?估算，已输入的外劳「刚刚好满足到业界需求」，但担心未来续约时未能保留所有外劳，届时或要聘用帮工。

此外，政府将成立举报非法劳工专线，并加强跨部门联合行勾x??击非法劳工。

明报记者

（2025年施政报告）