瑞士将禁热水灼熟活龙虾 煮食前须电晕(图)

发布 : 2018-1-13  来源 : 明报新闻网


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瑞士禁止以热水灼熟活生生龙虾。(网上图片)


【明报专讯】不少人以原只活焯形式烹饪龙虾,然而有保护动物人士称,龙虾一类的甲壳类动物,拥有复杂神经系统,活焯会令其承受极大痛楚。瑞士政府日前通过法例,指为了减轻甲壳类动物痛楚,当地所有食肆今年3月起,必须禁止有关做法。

法例规定,烹饪甲壳类动物前,必须先电晕或破坏其神经系统,方能继续煮食。法例又仿效意大利政府做法,规定所有甲壳类活动物,运输时不能存放在冰块或冰水内,必须「永远置于正常自然环境之中」,免其遭受痛苦。

据报道,近年愈来愈多科学证据显示,龙虾被「烫熟」时不只会痛,甚至要痛逾2、3分钟才会完全死亡。龙虾是否知道痛楚,早在2000年代初期已有激烈讨论,然而研究一个接一个,始终未有肯定答案。

瑞士一向极为重视动物权益,并有完善的动物保护法,当地在2010年曾就应否为受虐待动物聘请律师一事公投,尽管最终未获通过,足见其何等重视与动物有关的议题。

瑞士最新通过的《动物保护法》除却保护龙虾,也有新例打击非法狗场、不准使用惩罚狗只吠叫的装置,兽笼大小也有明文规定,保障动物生活素质。另外,天竺鼠、兔子、小鸡等动物今后也不能在动物园展出,以免它们受到惊吓。上述条例将会在3月正式生效。