工资涨投资获利 外出饮食增(图)
发布 : 2019-8-20 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
【明报专讯】经济衰退的红旗在股市及债券市场中可能正在升起，但美国消费者似乎尚未警觉，至少目前如此。
这在餐馆消费方面特别真实。根据美国人口普查局，今年以来与去年同期相比，餐饮业销售额成长了4%，超过同期杂货销售额的成长率3%。
美国全国餐馆协会（National Restaurant Association）预测，今年全年餐饮业总销售额会达到8,630亿元，较去年成长3.6%。
令消费者在饮食上不吝消费有两个主要原因：强劲的工作市场及减税。
Morningstar餐馆分析师R.J. Hottovy表示：「一般而言，消费者，特别是中上阶层的消费者，财务状况良好。这一群组受益于股市成长，资产市场稳定，及幅度可观的工资增长。」
自1970年以来，餐馆销售额复式年成长率为6%，但在经济大衰退后的10年中，成长率降至4%。虽然成长率减缓，但人们将更多的现金花在餐馆。1955年，每1元花在食物上的钱，25仙花在餐馆。今天，人们花在食物上的钱中，超过一半花在餐馆。
虽然餐馆经营者面临许多挑战，从人工紧缺到工资成本增高，消费者赴餐馆用餐的前景仍然看好。
全国餐馆协会副主席Hudson Riehle表示：「从消费者的角度而言，赴餐馆用餐有两种驱动力：方便及社交。特别是快餐服务，成长较餐桌服务更为快速。」
餐馆营运者也快速跟上消费者的需要，使他们无论在餐馆或不在餐馆用餐都能享受到方便快捷的服务。几乎每一家大餐馆不是扩大其科技平台，将餐馆升级，就是增加送餐服务。
Riehle表示：「年轻人对餐馆的需求已不同于婴儿潮世代。他们希望餐馆能有一些科技设施。其中最基本的要求之一为能在网上订餐及送餐。」
因加入科技设施而使营运受益的餐馆例子不胜枚举。如Chipotle Mexican Grill第2季同店销售额就增加了10%。麦当劳（McDonald’s）成长了5.7%，星巴克（Starbucks）成长了7%。
分析师认为，即使经济下滑，餐馆销售额增加的趋势应还会继续，但若工作市场流失大量工作，餐馆生意必将蒙受不利影响。