你吃了什么：朱古力豆作颜料？(组图)

发布 : 2019-12-02  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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图1（材料）



图2



图3



图4



图5


【明报专讯】相信大部分同学都喜欢吃朱古力，原来朱古力豆不止可以吃，还可以代替颜料作画。我们就来画一幅朱古力画吧！

■材料

朱古力豆 / 暖水

■实验一

（1）先选取想要的「颜料」，找出相同颜色的朱古力豆。如已构想画作，可将不同颜色的朱古力豆排列成画的雏形。（图1）

（2）用汤匙将暖水缓缓从碟的边缘位置倒进，会看见朱古力豆边有颜色水流出，慢慢就形成像水彩般的色彩。（图2）

（3）再等一会，「颜料」掉落愈来愈多。（图3）

水溶食用色素

这些「颜料」来自朱古力豆外层的食用色素，它是一种人工添加剂，是食物的染色料，可令食物卖相更佳。

食用色素一般分为水溶性和油溶性两种。水溶性指物质遇上水就会溶；油溶性则指物质遇油就会溶。在朱古力豆加暖水，它的色彩就会溶到水中。

m字溶不掉

这款朱古力豆还有一个有趣之处，来试试另一个实验吧！

■实验二

将数颗朱古力豆放进已盛载水的透明水杯，静待数分钟，看看会发生什么事？（图4）

完成

朱古力豆的颜色溶于水中，却留下豆上的ｍ字。（图5）

糯米纸不溶于水

原来朱古力豆上的m字并非食用色素，而是糯米纸。所以它不会像食用色素一样遇上暖水便溶掉。不过数分钟后，你试试摇勾x??杯，m字还是会脱落，漂浮在水面。

糯米纸是一种可食用的薄膜，像是可以吃的透明纸片，传统糖果大白兔牛奶糖外围的透明薄膜就是糯米纸呢！它虽然叫糯米纸，但它是以含淀粉食材，如小麦粉、粟米、番薯等制成的。

文、图：大海

[常识学堂 第163期]