特稿：盐田梓本地盐今应市 「粒粒皆辛苦」(组图)

发布 : 2020-1-19  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

加关注 明声网温哥华 微信公众号

来自盐田梓的港产海盐今日有售，一瓶约130克售50元，限量约30瓶。（Mil Mill喵坊facebook图片）



盐场的成果是一个又一个盐山。盐田梓盐场统筹David说，每次游客看到盐山都惊讶原来香港都能产出海盐。（黄心悦??o?J??


【明报专讯】由旅游事务署主办的西贡盐田梓艺术节上月底结束，但盐田梓的故事尚未完。这片土地因盐田得名，其复产的本地海盐经过5次测试，终在今日??u出市面。盐田梓盐场统筹David回望过去，数年以来一直努力修复盐场，至今终能正式卖港产盐，大感鼓舞之馀更感「粒粒皆辛苦」。

David说，盐场自2015年开始运作后，发生了蒸发池漏水和水浸事件，加上人手缺乏，导致盐场无?x??常运作和生产，只能在观光模式下，以小规模及「时行时停」的状态产盐，若遇风雨不但要完全停产，设备和建设更会被破坏。前年超强台风山竹袭港，盐场严重水浸数天，不少水土流失，基础损坏。

盐场的南水闸于2017年复修，尾?x??泵亦改良了，2018至19年又重铺防漏等，但场内外多处基建于去年仍剥落。David说，去年年尾天气较预期和暖及乾燥，加上一段时间没下雨，难得由引入海水至结晶出盐都能一气呵成。

在上月艺术节，以盐场平均一天近10场讲解??u算， David保守估计有近万游客曾到盐场参观及参与讲解活动。他说，访客每当看到晒盐池内堆起的大大小小盐山，都对香港能再次产盐感惊叹。David和团队在艺术节又预备了一批小瓶装的海盐，赠予曾参与讲解及对其海盐有兴趣的访客， 访客在领取海盐时都非常乐意捐赠多于50元。

130克卖50元 限量30瓶

David解释，香港现没法例规管食盐，但为符合国际标准，他们去年分别在科大、教大及另一间获政府认可的化验所做了5次重金属测试，所有测试都通过后，才决定开始小批量销售成品，首批约20至30瓶今日会在元朗「Mil Mill 喵坊」率先寄卖，每瓶约130克卖50元。

港产海盐味道如何？David形容港产海盐「无死咸」之馀，更带回甘。回想产盐的一点一滴，他感受到「粒粒皆辛苦」，「把海盐送到客人手上，更有一点难离难舍的感觉！最要感谢一众义工，长期顶?风吹雨打?日晒雨淋?蚊叮虫咬帮忙」。

他又称，之前艺术节获得的正面反应，大大增加他们继续产盐的动力，未来团队亦会继续检讨修理盐场的问题，为未来两年共5个月的艺术节作准备。

明报记者 黄心悦