疫情重挫餐饮业 餐厅觅人分租减开支(组图)
发布 : 2020-3-25 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
北京一家面馆内，即使在晚饭时间高峰期，全店仅有一名食客，其馀顾客都是点餐打包外卖，各人全程都戴上口罩。（郑海龙摄）
北京一间砂锅粥店的外卖单贴上外卖制作店员的体温等信息，希望让食客放心。（郑海龙摄）
新冠肺炎疫情期间，北京复工企业的员工不少选择外卖订餐。图为3月12日，午膳时间的北京望京SOHO写字楼外，有外卖送餐员在此等候订餐者前来取餐。（中新社）
位于西单购物中心商圈的「甲乙饼」店，中午吃饭时间仅有一名购物中心保安员在堂食。间中或有外卖小哥匆匆走来取走打包好的外卖。店员在唯一的食客离开后，立即清理ý^面并用酒精喷洒消毒。随后进门的客人则被安排在距离刚刚收拾好的桌面隔约1米的座位。
店员表示，疫情前每到饭点店内都座无虚席，甚至需要拼台才能勉强容纳下食客。但疫情导致店内一天堂食只有十几名客人，「如果不是有外卖，生意会更惨。」
位于牛街的一家清真牛肉面店，在数日前始被允许堂食，但在记者采访当日，整间铺过千尺的店面，仅有3、4个客人。该店负责人张先生表示，疫情确实对店内的生意影响颇大，他指著店内表示，「在疫情前从来都是座无虚席。」
防疫规定令堂食减 靠外卖帮补
政府的硬性堂食规定和食客对疫病的担忧，使得诸多小食店内上座率低迷。虽然外卖多少可弥补一些损失，但由于疫情期间，外卖人员不得进小区，需客人亲自到小区门口领取，这使得小食店仍会损失部分订单。原本就利润颇低的小食店，不得不想尽办法节省开支。
「魏家凉皮」通州店为节省电费开支，关闭了二楼就餐区。更有一些食店在晚上7点后就关门打烊，并在门前摆放了招合租的招牌。
不供餐巾 转用即弃餐具
「陕西食族」的店员向本报表示，由于疫情，食客人数下降了至少五成，「应该是北京还有很多人没能回来复工导致的。」但疫情对生意造成很大的影响，使得他们尽可能地减少开支成本。原本店内还能免费提供餐巾纸，如今已不会主动提供。再者因为疫情导致碗具清洁公司回收清洁成本的增加，即便堂食客也会被要求使用一次性餐具。「听说我们店老板也想找一个合作伙伴，将早餐时段分租出去，但是这么长时间到现在都没有消息呢。」
青海马老板原本在北京经营一家拉面店，这店是他与妻子和父母一起经营的。但疫情爆发后，他与家人仍滞留在老家未归。「我有一些同乡已经回到北京，隔离了十几天不说，现在打开店铺做生意，能有一成食客上门就不错了。他们都在靠外卖硬撑著。」接到记者电话询问时，他称需再等疫情稳定一些才会考虑回到北京。