游法吃保存不当沙丁鱼(图)
发布 : 2023-9-25 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
来自多伦多普里德汉姆因食用了酒吧的沙丁鱼而感染肉毒杆菌。
【明报专讯】一名多伦多女子在法国游玩时，因食用波尔多（Bordeaux）一家酒吧保存不当的沙丁鱼而中了肉毒杆菌，目前当地医院治疗，但复康路漫长。
据加拿大公共卫生局称，位于波尔多旅游区的Tchin Tchin酒吧，在9月4日至9月10日期间供应了一批沙丁鱼。据法国卫生部门表示，至少有15人感染肉毒杆菌，其中一名来自巴黎的32岁女子更不幸因此去世。肉毒杆菌是一种罕见疾病，由特定类型的细菌产生的毒素引起。它通常出现在未经适当封罐、保存和发酵的食品中。肉毒杆菌中毒的徵状包括眼睑下垂、视力模糊、呼吸衰竭、瘫痪和呕吐。
来自多伦多的女子普里德汉姆（Jubilee Pridham）和夏蒂埃尔（Gabby Chartier）都因食用了酒吧的沙丁鱼而感染肉毒杆菌。普里德汉姆的丈夫索斯托米（Lowell Sostomi）指出，两人都面临著「漫长的复康之路」。不过，由于夏蒂埃尔比普里德汉姆更快地接受了抗毒素治疗，故其康复过程更为顺利。
至于太太的情况，索斯托米则说：「我们看到一些改善，但每天都只是一小步。」为应对不断增加的医疗费用和开支，索斯托米已在网页GoFundMe筹款。普里德汉姆、夏蒂埃尔和其母在9月9日去了上述的酒吧用膳，这是她们期待已久的法国和西班牙之行的第一天。
当日，太太在吃完酒吧的沙丁鱼后，还立刻给丈夫打电话说：「我们刚刚吃了一道非常奇特的鱼菜，你肯定不喜欢。」
在吃下沙丁鱼的翌日，普里德汉姆醒来时，出现双重视觉、呼吸和吞咽困难。到了当晚，她已失去视力、说话和行动的能力，她迅速被送往医院，目前仍在医院接受治疗。索斯托米表示，她的沟通能力已经从握手慢慢改善到能够在白板上写字，但完全康复仍有一段时间。
普里德汉姆是多伦多餐厅Piano Piano的总经理，她在接触到毒素后的72小时，才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗，这延长了她康复的过程。
索斯托米说，法国的医疗护理工作「相当不错」，只是语言障碍变成「额外的障碍」。
法国《费加罗报》（Le Figaro）报道称，涉事酒吧老板公开表示，由于气味有异和密封不足，他已扔掉了额外的沙丁鱼罐头。事后，餐馆不必停业，但法国当局已禁止该餐馆在调查进行期间提供自制产品。有人已就今次事件，投诉酒吧过失杀人。