麦当劳改汉堡制作流程 保留更多肉汁 免太乾
发布 : 2023-12-02 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
《华尔街日报》报道，面对快餐市场的激烈竞争，麦当劳花7年时间研究，对其招牌汉堡的制作流程进行超过50项调整，务求改变顾客对麦当劳汉堡乾柴柴的印象。麦当劳引入的调整措施包括：煎汉堡肉饼时，每次煎6块而非8块，且避免压得太实，以保留更多肉汁；面包改用牛油面包（Brioche），而面包上的芝麻将更随意撒放，使看来像自家制面包；汉堡底层的面包切得较厚，以保存热度；特制酱汁的分量，由三分之一盎司增至半盎司；芝士提早取出解冻，使其更易融化；生菜和酸瓜存放于较小的容器，让员工更频密地添补新鲜食材。
麦当劳在澳洲测试新的汉堡制作流程后，已在美国西岸及中西部引入，准备明年初起在全美超过1.3万家门店提供新版汉堡。美国麦当劳核心菜单上的大部分汉堡，都将采用新的制作流程，而管理层对今次改革寄予厚望。麦当劳行政总裁Chris Kempczinski曾在10月的投资者电话会议表示，在实施「最佳汉堡」（Best Burger）策略后，麦当劳在澳洲汉堡市场的占比创新高。
（综合报道）
麦当劳在澳洲测试新的汉堡制作流程后，已在美国西岸及中西部引入，准备明年初起在全美超过1.3万家门店提供新版汉堡。美国麦当劳核心菜单上的大部分汉堡，都将采用新的制作流程，而管理层对今次改革寄予厚望。麦当劳行政总裁Chris Kempczinski曾在10月的投资者电话会议表示，在实施「最佳汉堡」（Best Burger）策略后，麦当劳在澳洲汉堡市场的占比创新高。
（综合报道）