餐饮业试攻轻奢 百多元享受奢华

发布 : 2024-5-05  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

加关注 明声网温哥华 微信公众号

【明报专讯】北上消费热潮下本港餐饮业等面对挑战，有业界试攻内地热捧的「轻奢（affordable luxury）风」，冀「让消费者用百多元享受一次奢华」，望提高竞争力。

称港贵租难与深圳斗平

黄杰龙：可「性价比」入手

叙福楼集团主席兼行政总裁黄杰龙向本报称，除了北上消费，本港经济不景、股市楼市疲弱等因素下，亦令消费市道不理想；逆境下比较「得」的是一些「奇迹」店铺，具游客喜欢的本地元素、恰巧有社交媒体吹捧而成功，但「奇迹」难以复制，因此一般店铺较可取做?x??改革，提高产品「性价比」。

黄举例，其集团最近引入日式汉堡扒店就是以轻奢策略营销。这家轻奢概念店位于香港黄金地点中环国际金融中心（IFC），快将营业，套餐价定位138元。他解释，百多元食汉堡扒「不敢说很便宜」，但食物每日新鲜处理，即时人手炭烧，全用日本牛肉，期望可让消费者在花费不多下有心灵满足、食得开心，「觉得自己享受了一餐，不止是吃饱」，形容相关策略在日本很成功。

「让顾客觉得享受 不止吃饱」

黄说，深圳租金较香港便宜一半，人工便宜三分之一，难与深圳「斗平」；至于轻奢是否香港业界扭转逆境的有效策略，他说「不敢说这是一个答案」，仍属尝试当中，他期望可先做出形势，如日本般日日排队，在日后经济反弹时，可因目前所作准备而得益。