【Emily】张宇人搞创意名菜大赏 参赛者须分享食谱(图)

发布 : 2024-9-17  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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饮食界议员张宇人发勾x??界联合举办「金筷子明火创意名菜大赏」，参赛菜式要系中菜，所以改名做「金筷子」。（张宇人提供）


【明报专讯】本地饮食界近月生意唔好，个个叫苦连天，业界最近就联手合办第一届「金筷子明火创意名菜大赏」。发起人之一兼饮食界立?x??议员张宇人话，参赛者要同意赛后分享食谱，其他公司日后都可参考，造福全行。佢又提到今次搞比赛?原因系业界人手严重短缺，要厨师谂有创意?菜式，畀客人新鲜感都唔易，「好多厨房5个位得3个人做，同事已经做得好辛苦」。

比赛会分4个种类，分别系肉类、家禽、海鲜、素菜，菜式一定要系中菜；每个种类各设金银铜奖，优异奖可能多于1个，各有现金奖，张宇人话奖金金额稍后公布；比赛今日至10月底可报名，12月12日举行决赛兼颁奖。佢提到，比赛会以公司做单位，因为菜式创新唔应该只由厨师去谂，尤其现时人手不足，「老板、管理层都有责任」，应以团队形式创作菜式。

对于近期商户结业，身兼行会成员?张宇人认为，2009年起本港食肆出现过度膨胀，?家系调整期，业界都要了解自身有无能力持续经营，例如投资新食肆就要三??o?J??「今年唔租，出年业主都会租畀你，铺租就会平?，咁急做乜呢？」