新闻有常识：不乾净的汉堡(图)
发布 : 2024-11-14 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
■新闻节录
美国快餐连锁店麦当劳高层表示，10个州有49人疑在进食麦当劳「足三?」汉堡后感染大肠杆菌，相信元凶是来自总部位于加州萨利纳斯（Salinas）的泰勒农场（Taylor Farms）。全美餐饮大型批发商美国食品公司（US Foods）表示，泰勒农场以可能受到大肠杆菌污染为由，宣布回收去皮的整颗黄洋?和洋?粒，指回收的洋?来自泰勒农场位于科罗拉多州的一个设施。另外，百胜国际餐饮集团（Yum! Brands Inc.）表示：「出于高度谨慎，我们主动从选定的Taco Bell、必胜客（Pizza Hut）和肯德基（KFC）餐厅下架新鲜洋?。」汉堡王（Burger King）亦已撤下部分菜单上的洋?材料。
【节录自〈美麦当劳中毒源头农场回收洋?〉，《明报》，2024.10.26】
■关键词
大肠杆菌
根据卫生署卫生防护中心资料，大肠杆菌是常见于人类肠道内的细菌。多数的大肠杆菌菌株不会对人体构成伤害，不过一些菌株则有强烈毒素，会导致腹痛、腹泻、发烧、呕吐等病徵，严重甚至引致出血性腹泻、并发症等，属于传染病。
■知多点
食物中毒点算？
在香港，一旦用餐后不适，需及时求医，若经确定为食物中毒，诊所或医院会通知食物环境卫生署（食环署）及卫生防护中心处理。如要直接向食环署投诉，可致电食环署24小时热线2868 0000 。
■Q&A
为什么会感染大肠杆菌？
感染大肠杆菌的途径主要有以下几种：
1. 进食受大肠杆菌污染的食物后，便会受到感染。容易污染的食物包括未经煮熟的免治肉类、蔬果，以及未经消毒的奶类制品等
2. 透过粪便、飞沫等途径在人群间直接传播
3. 饮用受污染的水
4. 直接接触农场动物或其周围环境
◆受感染怎么办？
及时求医，若腹泻严重，需要补充水分和电解质。
■考考你
以下哪些是预防感染大肠杆菌的方法？
1. 分开生熟食物
2. 彻底煮熟食物
3. 把食物存放于安全温度
4. 选择安全的原材料
5. 保持双手及用具清洁
文：郑惠霞
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[常识天下 第329期]