【禽流感令美国鸡蛋涨价】加国供应管理系统具弹性蛋价未受影响(图)

发布 : 2025-2-05  来源 : 明报即时新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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【明报专讯】受到禽流感爆发的影响，美国的鸡蛋价格飞涨，相比之下，加拿大人迄今尚未受到蛋价高企的影响。有行业专家说，归功于农场规模较小，加上供应管理系统具有弹性，加拿大的蛋价目前很可能保持这一状态。

根据商品数据公司Expana的数据，美国在去年12月的鸡蛋批发价格创下了历史新高。在美国的中西部，一打鸡蛋的批发价为 5.57美元，在加州，一打鸡蛋的批发价高达8.85美元。

蛋价的飙升主要归咎于禽流感，根据美国农业部 (USDA) 的统计数据，在上一季度，禽流感的病毒消灭了美国超过2,000万只鸡，这是自禽流感在2022年爆发以来的最高死亡数字。

美国农业部指出，蛋价是该部门追踪的「波动最大的类别」。根据该部门的预测，蛋价将在2025年继续上涨。

加拿大蛋农协会分管公共政策的主席、滑铁卢大学的教授缪尔黑德(Bruce Muirhead)说，加拿大的农场规模较小，加上供应管理系统具有弹性，因此可能不会出现蛋价大幅飙升的类似情况。

他说：「在我看来，加拿大的农场受到了很好的保护，可抵御禽流感的最坏影响。」

他指出，美国的「农业综合企业 」与加拿大的鸡蛋农场 「毫无相似之处」，加拿大的鸡蛋农场平均每间有2.5万只蛋鸡。在美国，鸡蛋农场主要由诸如Cal-Maine和Rose Acre Farms等大型生产商经营，这些农场可能拥有数百万只蛋鸡。

如果一只感染了禽流感的野鸟降落在农场并感染了一只母鸡，因病毒的传播速度非常快，故整个鸡群都必须安乐死。根据美国疾病控制和预防中心的统计数据，禽流感在鸡群中导致的死亡率高达90%至100%，且通常在48小时内死亡。

缪尔黑德指出，在一间拥有600万只蛋鸡的农场内，杀死这些蛋鸡将导致市场每天减少约400万只鸡蛋。

一旦蛋鸡被杀死，它们的尸体必须被弃置，鸡舍必须进行消毒，农场才能重新补充蛋鸡并恢复全面的生产，这一过程可能需要花费数月的时间。

缪尔黑德说，美国的蛋品行业的竞争更加激烈，「不做大就回家 」，旨在使鸡蛋生产更加便宜。因此，在好的年景，可以更低的价格卖给客户。但当禽流感来袭时，在过去的10年来，禽流感愈来愈常见，鸡蛋价格大幅飙升，消费者在价格方面几乎得不到保护。

根据加拿大统计局的数据，在2024年7月，加拿大一打鸡蛋的平均零售价为4.74元，到去年11月已攀升至4.85元。

加拿大农业食品政策研究所的主管麦凯恩(Tyler McCann)说，供给管理系统在1972年创建，可透过合作来确保农民达到生产目标，并确保生产分散在全国各地。

他说，最重要的是，这也让农民更容易在疾病应对方面开展合作。

然而，加拿大依然看到更多的禽流感病例在全国各地出现，这也给加拿大的蛋农带来了压力。

麦凯恩指出，加拿大的蛋品行业还面临其它压力，诸如生产成本不断增加。他预期，这些压力将逐渐推高价格的上涨，即便他预期不会步美国的后尘、出现价格飙升的情况。