「食谱字少」 烘焙圆梦 读障生赢选拔代港战世界赛(组图)

发布 : 2025-10-17  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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浸大生周欣璇（Jenny）示范制作意大利面包Focaccia。今年6月她出战世界技能大赛香港代表选拔赛烘焙组别以小提琴形状的面包应战，成功突围。（杨柏贤??o?J??



妈妈（左）为女儿高兴，谈起女儿克服读写障碍追梦一度哽咽。（受访者提供）


【明报专讯】19岁周欣璇（Jenny）戴方框眼镜，外表文静，但每谈起食，她双眼发光坐不定。她昨边制面包边受访，中途多次起身看焗炉、调闹钟，生怕面包出炉「样衰」。她从小爱烘焙，今年5月圆梦和朋友成立网店「Small Potato BIG DREAM」，专卖月饼曲奇。顺遂背后，她患读写障碍，曾一度自我怀疑，是烘焙带她走出低谷。她寄语人们不要被别人想法限制，「你定义你是谁」。

读传统名校 长期成绩不佳迷失

Jenny从小不擅辞令，阅读中文亦有困难，「好似睇五行字，我可以skip（跳）两行，然后发现唔通顺，之后再由头睇」。小学中文默书常捧蛋，到中学幸运升读传统名校，却长期成绩不佳，她自言初中人生无方向，「屋企冇畀压力，话尽力就得，但尽力可以有几尽？有时我过唔到自己?关」。

Jenny儿时常跟妈妈下厨，起点缘于不爱吃坊间的蛋糕，故萌生自己下厨的想法，慢慢喜欢上烘焙。中学老师得悉她对烘焙的兴趣，建议她高中修读西式食品制作。她笑言食谱字少能应付。日子有功，她中五和今年两度参加世界技能大赛香港选拔赛，今年得奖，会续争取代港出战。

开网店聘SEN生 目标开铺

去年起Jenny入读浸大工商管理学，学习创业知识，并参加不同创业比赛，使她获资助成立网店。她说店铺现有聘具特殊学习需要（SEN）的学生，盼助他们「搵到属于自己?价值」。她正以开实体店为目标，盼将来成为启发别人的厨师。