九市速递：湾区星级名厨献艺 顺德菜融新派创意(组图)

发布 : 2025-11-29  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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顺联荟行政总厨李汉华（右）及维港四季行政总厨吴国??o?J??左）下月初将联袂另外3位湾区星厨合作连续两晚美食品鉴，举办活动的佛山维港四季总裁关劲峰（中）表示，冀透过晚宴让传统顺德菜与新派创意擦出火花。（陈子凌??o?J??



图为品鉴活动将呈现的其中两道菜式凤城葵香鸡（上图）及古法太史乡公小青龙（下图）。（受访者提供）


【明报专讯】由出身顺德饮食世家、湾仔「顺联荟」总裁关劲峰打理的佛山高档顺德菜餐厅维港四季，将于12月5及6日举办「一饭封神．星厨入顺」美食品鉴，联合5位来自香港、广州、佛山的湾区星厨同台献艺。5位星厨包括顺联荟行政总厨李汉华、中环美利酒店红棉餐厅行政总厨邵德龙、内地美食综艺《一饭封神》总冠军屈雨瑜、碧桂园凤悦酒店管理公司出品部总监、四星级「粤菜师傅」名厨林潮带和维港四季行政总厨吴国辉。

关劲峰表示，今次晚宴是一场古与今、传统与创新的厨艺对碰，自己一直有留意《一饭封神》节目，看到不少厨师展现新颖烹饪手法，「令我思考传统顺德菜与新派创意能否擦出什么火花」。两场晚宴共设120席，涵盖菜式既有屈雨瑜制作的「椒麻斑节虾脆卷」、林潮带的「凤城葵香鸡」、邵德隆的拿手好戏「经典港式猪扒饭」，还有由李汉华与吴国辉合作的太史菜「古法太史乡公小青龙」等。

强强联手 宏扬菜式精髓

晚宴每位费用为1280元人民币。关劲峰称，活动一经公开，客人订座踊跃，至截稿时仅剩小量名额。他称，顺德菜长期被视为「盘大菜多、价钱便宜」，但其实亦可做得精致细腻，上得到大场面，「希望透过今次强强联手的方式让更多人认识顺德菜的精髓，也让食客同时体验凤城传统、港式精致与新派创意的融合」。