医学角度——健康饮品的疑惑：含糖饮料(图)

发布 : 2019-10-29  来源 : 明报新闻网


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美国哈佛大学编制的「有多甜？」(各类饮料12盎司里所含热量和糖份)


郭咏观 医生（Dr. Jason Kwok）

含糖饮料(sugary drinks、亦称sugar-sweetened beverages或软饮料soft drinks)是指任何加了糖份或其他甜味剂，例如蔗糖(sucrose)、高果糖玉米糖浆(high fructose corn syrup)、浓缩果汁(fruit juice concentrates)等饮品，这包括各类汽水、水果混合饮料(fruit punch，又称杂果宾治)、柠檬水(lemonade)、甜味粉状产品，以冷或热水或牛奶冲泡即成的饮品(sweetened powdered drinks)、运动饮料(sports drinks)、能量饮品(energy drinks)等。

一茶匙(one teaspoon)的糖约为4.2克，试想象在一杯12盎司的水里加入七至十茶匙的糖，这听来会是很甜的，但当知道一罐汽水所含的糖份正是这个份量时你也许会感到惊讶，请参阅由举世闻名的美国哈佛大学编制的「有多甜？」(各类饮料12盎司里所含热量和糖份)。

除了汽水，能量饮品也含与汽水相若的糖份、足够令血压上升的咖啡因和长远对健康影响还未明的添加剂，所以，最好还是不要喝能量饮品。此外，运动饮料是为运动员在参与高强度体力锻炼或比赛超过一个小时提供碳水化合物、电解质和水份，为其他人，它只是热量和糖份的另一个来源。至于天然糖份含量高的饮品(例如百分之百纯果汁)，虽然也含有益健康的营养素，例如维他命、矿物质和植物化学(phytochemicals)等，也应限制饮用量，因为它们所含的糖份(虽然是天然的果糖)和热量与汽水所含的相若。

将饮品按对健康的影响分等级，含糖饮料是排在榜末的，因为它只提供大量热量、但实际上并没有其他营养素，此外，人体在喝含糖饮料后并没有如吃相同热量的固体食物般有肚饱的感觉，也不会弥补因喝了高热量的饮品而减少进食的量。一罐汽水或同量的杂果宾治平均含150卡路里，差不多全部都是来自添加的糖，若每天都喝一罐汽水(或同量的含糖饮料)、而并不减少从其他饮食摄取的热量，体重会在一年增加五磅，除了增加体重，经常饮用这些糖份含量高的饮料会增加患上二型糖尿病、冠心病和其他慢性疾病(包括痛风症、骨质疏松、甚至癌症等)的风险，此外，也与早逝(premature death)有连带关系。

市面有「减肥汽水」(例如健怡可乐等)和其他含低热量甜味剂(Low-calorie sweeteners、简称 LCS)的饮料出售，低热量甜味剂含少量、甚至没有热量、但能提供较高浓度的甜味，包括人造甜味剂，例如阿斯巴甜(Aspartame)和三氯蔗糖(Sucralose)等，也包括从植物提炼的甜菊糖?(steviol glycosides)和来自罗汉果(monk fruit)的甜味素等，只含低热量甜味剂的饮料有时带有「无糖」(sugar-free)或「减肥」(diet)的标签，直到现时，有关低热量甜味剂对健康影响的研报告仍未有定论，美国心脏协会(American Heart Association)和美国糖尿病协会(American Diabetes Association)于2018年发表的科学谘询文件认为需要更多研究来确定低热量甜味剂对体重、糖尿病、冠心病和其他慢性疾病的影响，不过，该文件亦建议，对长期经常饮用含糖饮料的人来说，含低热量甜味剂饮料可用作有效的临时替换策略、以减少摄取糖份和热量。

从健康的角度来看，应避免喝含糖饮料，有很多较健康的饮品可供选择，而清水是被公认为最健康的，当然，对于那些经常喝糖份含量高饮料的人是困难的改变，但为了个人的健康仍应尽量作出改变、并配合其他健康的生活方式，包括依从加拿大饮食指南进食，减少摄取热量和多吃水果和蔬菜，并经常做运动。