「10大益脑食物」延缓失智症(图)

发布 : 2019-10-31  来源 : 明报新闻网


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华裔65岁以上的长者，有2.5~5%的机率罹患失智症，且增加5岁机率增加1倍。为了减缓失智症带来的冲击，营养师近年推出融合得舒饮食与地中海饮食的「麦得饮食（MIND diet）」，呼吁高风险患者多吃全谷、豆类等10大益脑食物保护脑神经，进而延缓失智发生。

营养师许薰云表示，失智症的高风险因子为糖尿病、高血压、血管疾病、抽菸和缺乏运动。约有37%的病人在中风后会发生轻度认知障碍或失智症，超过50%的糖尿病患也会增加阿兹海默症风险；抽菸的老人相较于不抽菸者，一年后也会增加79%阿兹海默症与78%血管型失智症风险。

麦得饮食的特色为提高粗食比例，并增加单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪，同时降低饱和脂肪与精致糖类。因此，在10大益脑食物中，全谷类食物是必需品，其成分中的膳食纤维、维他命B群、维他命E等，可帮助排便、预防慢性疾病。

许薰云提到，若要确实执行麦得饮食，每天至少需摄取3份全谷类食物，杂粮面包、糙米饭、荞麦面等都是不错的选择，但糖尿病患或肥胖者，应配合营养师饮食计画，避免摄取过多。

除了全谷类食物外，失智高风险群也可多吃绿色叶菜类蔬菜、非绿色叶菜类蔬菜、豆类、鱼类、家禽类、坚果类、酱果类、橄榄油、红酒等食物。

许薰云表示，绿色蔬菜富含叶酸、维他命E、类黄酮，有抑制发炎反应功能；非绿色叶菜类含有的膳食纤维、矿物质等，也有预防慢性疾病之效。此外，坚果类的所含的单元不饱和脂肪酸、钙、镁、铜、纤维等，也能稳定血压及血脂；酱果类如蓝莓、覆盆子、蔓越莓等，含有维他命C及多种植化素，能稳定血压及血脂。红酒则有白藜芦醇及多种酚类化合物，具有抗氧化效果。

至于坊间流传的补充鱼油、B群、维他命E与D等保健食品，对延缓失智症是否有帮助？许薰云回应，目前并无研究证实对延缓失智症有助益，建议补充前可先询问医生或营养师专业意见。平常也要做好体重控制、慢性病管理并养成运动习惯，才能维持好脑力，远离失智症。