多市不少餐馆摆脱要客人给小费的「过时」习惯。
【明报专讯】愈来愈多的多伦多餐馆摆脱要客人给小费的「过时」习惯。
市中心金融区餐厅Richmond Station最近禁止小费,而是提高菜单价格以包括招待费。现在,多伦多的餐厅Burdock和Ten都在仿效。
Burdock的合伙人帕克(Matt Park)说:「到目前为止,一切都很好。人们似乎很容易接受,并且能够理解我们这样做的原因。」
Burdock最近在社交媒体上发布消息称:「我们采取这一措施的原因很重要:在这些不可预测的时期内,为我们的服务员工和厨房员工提供可预测的生活工资,避免经常伴随著小费的种族和性别偏见,并限制使用信用卡刷卡机来回互动以获得更安全的露天茶座体验。」
Ten餐厅在同一时间在社交媒体上发表了类似的帖子,宣布他们将在8月19日重新开放,并将改变其小费制度。以前,他们对六人以上的团体收取18%的自动小费,食堂工作人员和厨房工作人员则分配小费。
现在,食堂工作人员和厨房工作人员之间仍将分配小费,但Ten表示,他们现在将「在每张帐单上加收18%的统一服务费,不论食客团体的大小」,和「客人将不再需要用餐后留下小费。」
主厨兼老板Julian Bentivegna说,这一决定「消除了小费的惩罚性方面,使我的员工能够准确地预测自己每周、每月和每年能赚多少钱。」
Bentivegna还指出:「考虑到你要在疫潮期间外出吃饭,为你服务的人们百分百应该得到那18%的附加费。」
Bentivegna说:「对我来说,这确实不是一个太大的改变。我希望在人们适应这种改变之后,我们将能够完全免除服务费,而将菜单价格提高18%,然后将这18%转换为我们所有员工的更高薪水。」