【娱乐场】「香港美食—找素真汉子」 敖嘉年传授茹素攻略(图)

发布 : 2024-9-04  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

敖嘉年（左）为素食食材，体验农耾x??。


【明报专讯】崇尚素食主义的敖嘉年茹素逾10年，过往曾在不同节目分享茹素心得。两年前他加盟港台主持时事资讯节目《凝聚香港》，近日新增「香港美食—找素真汉子」环节，由敖嘉年介绍各种素食，分享自身经验。

节目监制张永添表示「香港美食」环节曾??u出过不同主题，例如调味珍品、航空餐饮等。鉴于港人日益注重健康，愈来愈多人支持素食文化，新一季主题决定聚焦本地素食选择，「我?知道敖嘉年食素多年，相信他有很多关于这方面的心得。他一口答应主持这个新环节，提供了很多有用的资讯和题材。此前我们还担心素食主题充撑不了13集内容，没想到敖嘉年的资料多到要我们筛选」。

为爱猫决心「转素」

敖嘉年开心获机会向大众分享自己「转素」经验，透露有家人茹素，一早便有食素的想法，「当时怀疑自己能否坚持下去，或者身体能否承受得到，一直没有付诸实行」。令他决心「转素」的契机是因为爱猫，「那时候我的爱猫过身，心里很难过，想到它身体的痛楚，又再想想那些猪牛羊等动物被宰割为食物时，同样感到痛楚，便觉得很难受。于是就想不如试下戒肉，慢慢习惯茹素生活」。

捱过心瘾 无「肉」念

敖嘉年坐言起行，「一刀切」戒?x??有肉类，「起初当然有很多不适应的地方，特别是拍戏时，大多安排吃外卖烧味饭，真的很大诱惑。幸好我忍了下来，将自己饭盒的叉烧、油鸡都夹到其他同事的饭盒里，只食白饭。若然食炒饭，我就将肉粒逐一夹出来」。

渐渐适应后，敖嘉年捱过了最大心瘾阶段，变得没有什么「肉」念，现在将以前最爱的龙虾伊面放在面前也没有感觉。他称茹素不会影响工作，因为会预先沟通，避免接拍一些要吃肉的工作，若获邀出席开幕剪彩活动，他会跟客户沟通，建议将切烧猪仪式改用素糕点代替。

介绍素食好去处

敖嘉年认为很多人疑惑素食会不够营养，特别邀请纯素营养师朋友一起到街市买食材，告诉大家全谷物、豆类、海藻等全是均衡素食的营养来源。节目中他还亲自示范家常中西素食菜式，例如亚参酱素鱼柳（豆腐皮紫菜包豆腐）、彩虹素食All day breakfast等，提倡自制又平又健康的家常素食。

因本地素食选择不算很多，敖嘉年称亲自下厨可更弹性做出喜爱的菜式。他又会走访不同地方，品尝高质素食料理，踏足素食者的饮茶好去处，试食素食点心；还体验农耾x??，亲自制班兰月饼应节。

「香港美食—找素真汉子」 港台电视32

逢星期四《凝聚香港》节目时段内播映