每年580亿元食物被浪费 令人发指(图)

发布 : 2024-10-23  来源 : 明报新闻网


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不少加人生活于食物危机之中。（明报图片）


【明报专讯】如今许多加拿大人都在哀叹食品杂货价格飞涨，令民众的生活难以为继。数据统计却显示，加拿大每年有将近一半的食物被浪费，其中包括价值580亿加元的食物，而这些食物原本可以用来提供给有需要的人。

非营利组织Second Harvest提供的最新报告《可避免的食物浪费危机》称，加拿大每年有超过46%的食物被浪费，其中的41%可以被用来喂饱人。这种完全可以避免的浪费情况，比新冠疫情之前反而有所增加。

Second Harvest的总裁尼克尔（Lori Nikkel）表示，「这是一个令人发指的数字。总会有一些食物浪费，但应该降低到不超过10%。」

事实上根据该报告，疫情爆发以来，可避免的浪费量已增加了6.5%，足以养活每年超过1700万人。该报告由加拿大最大的连锁超市集团Loblaw赞助撰写。

报告指出，食物浪费也会对气候造成影响：当可避免的食物浪费被丢弃进垃圾填埋场并产生温室气体时，每年会产生约2570万吨的二氧化碳，相当于每年从多伦多飞往温哥华的25.3万架次飞机的排放量。

导致食物浪费的主要因素在过去5年间大幅增加，包括最佳食用日期、天气型态的变化，以及企业缺乏经济动因去管理和处理浪费。

报告发现，「最佳食用日期」被误用，占了可避免食物浪费的近四分之一。尼克尔认为，「只有保质期为90天或更短的食品，才需要最佳食用日期，这是联邦法规规定的。但你很难在超市找到没有日期的东西，包括盐。」

多伦多都市大学研究食品安全与政策的社会学教授Mustafa Koc表示，部分原因在于大家不清楚何为「完全可食用」以及「基本的食品知识」。举例来说，保质期必须严格遵守，但「最佳食用日期」则是口感与营养价值最佳的一般标准。

不符合精确分级标准的农产品、不准确的市场预测、低效率的流程以及处理过程中的人为错误也是问题的一部分。

消费者总希望「完美无瑕的农产品」，但如今因为气候变化，例如极端天气和土壤侵蚀使得农产品中的「歪瓜裂枣」更常见。这类农产品不符合零售商的视觉标准，往往就会被抛弃掉，其实它们完全可以食用而且安全，其品质也与无瑕疵的农产品相同。

与5年前相比，企业捐出的剩馀可食用粮食也减少了，因为将其送往动物饲料或堆肥处理更容易、更便宜，而且可以赚钱或节省处理费用。该报告还发现，由于担心食品安全以及潜在的法律或声誉风险，企业对于捐赠食品更加谨慎。