店主笑言做到劳损 妈妈上阵「帮轻少少」

发布 : 2024-12-20  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

【明报专讯】开咖啡店或是不少人的梦想，中大「山承咖啡厅」其中一名店主李珊珊（Elizabeth）也有类似憧憬。如今梦想成真，她发现白天要忙??咖啡、收银、打点店务，傍晚截单后，她跟几名店主要拖地、倒垃圾、清洗窝夫机等，每天都要做一堆「苦活」，笑言身体开始劳损。另一店主吴瑞日（Timmy）亦有同感，他用手比拟拿?奶壶及咖啡杯，负责「拉花」的右手，抬起时不自觉地颤抖，笑言是长期洗碗及拉花所致。

阿姨欣慰年轻人「很上进」

店内有一神秘人物长期埋首厨房，店员都称呼她为「阿姨」，原来她是店主之一丘倩茵（Flora）的妈妈。阿姨说，4名店主为咖啡店付出「120分努力」，她当初知悉该店预算有限，未能聘用高薪的厨师，因此答应Flora请求，今年9月起在咖啡店「打工」，「我帮手当然『很笋』，但他们都要支薪给我，我见他们如此辛苦和努力，帮轻少少」。阿姨现时一人负责每日限量供应的45份主食，她说，平日在家只需要煮一家人的分量，起初不习惯要多煮几十份，「他们每日都很忙，没时间休息，人流川流不息，排队做唔切」，不过见证一班年轻人每天投入店务，阿姨形容他们「很上进」，又称「作为妈妈感到欣慰」。

食客：学生经营更了解学生所需

「山承咖啡厅」现有不少常客。多次光顾的中文系四年级生Alice表示，希望支持一班师兄师姐，认为食物质素不俗，亦较中大其他饭堂用心，「卖相美观，装修也很细心」。另一食客Cindy称，中大没太多甜品选择，虽然有其他咖啡店，但没有供应窝夫等甜点，认为学生经营餐厅会更了解学生所需，「上完堂好辛苦，会想有甜品补充」。

谈到开铺目标，4名店主各有不同想法。其中修读工商管理学系的Flora认为，营运餐厅是难得经验，「可为履历表添上亮点」，又相信日后回顾现在的日子也会感到开心。今年刚从艺术系毕业的Elizabeth则说，自己是随遇而安的人，没计划毕业后从事什么工作，去年适逢有机会经营咖啡店便尝试，参加计划。

主修计算机科学的店主Timmy原本打算毕业后成为朝九晚五的「打工仔」，形容与团队「意外获得」两年咖啡店营运权，现时他边兼顾咖啡厅边攻读为期两年的硕士课程。至于两年过后咖啡店营运权届满，几名店主都说难以想像到时店铺的变化，Timmy则笑言「不用交租，相信可做得住」。