食品告别全预制 太空菜园供果蔬

发布 : 2025-11-05  来源 : 明报新闻网


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太空食品一向是「全预制菜」，即开即食。为提高太空人「生活水准」，中国航天部门推出烤鸡翅等「半预制菜」，甚至开启「太空菜园」，至今为太空人提供4.5公斤新鲜果蔬。

在太空微重力环境下，食物碎屑可能损坏精密仪器，所有食品均经过特殊处理。制成膏状、块状或保持适当黏度，避免「食物逃跑」。太空站食品过去主要是即食食品以及脱水食品（即加水复原后食用，如粥、汤、炒菜）。这些食品通过脱水、真空包装等技术，延长保质期。

第一个在太空进食的是前苏联太空人加加林，在1961年4月的任务中，他的主菜是牛肉、肝脏，这些食物都是从管中挤出来吃。今时不同往日，现时太空食品种类繁多，营养丰富又美味。可以利用加热设备享用类微波食品，甚至利用太空站资源，种植植物。

中国自2023年神舟16号任务开始，培养研究与验证在轨植物基质，迄今培养10批次包括生菜、樱桃番茄、红薯等7种植物，为太空人提供4.5公斤果蔬。其中生菜和樱桃番茄，更是实现「种子到种子」的全周期培养。明报记者