民众手紧避小费酒水开支(图)

发布 : 2026-1-10  来源 : 明报新闻网


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加拿大餐饮业正承受巨大压力。


【明报专讯】加拿大的餐饮业正承受巨大压力。根据达尔豪斯大学（Dalhousie University）最新研究，去年已有7,000间餐厅倒闭，预计今年还将有4,000间餐厅结业。加拿大餐饮协会认为，在生活成本高昂下，对食物徵税是错误的公共政策。

农业食品分析实验室主任沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）分析，消费者对食品预算变得更谨慎，如果想吃大餐，往往会选择外带回家享用，以避开小费或购买昂贵葡萄酒等额外开支。除了食品价格上涨和通胀外，加拿大餐饮协会（Restaurants Canada）也将经营困境归咎于租金、保险及工资成本攀升。

平价留客 41%餐厅无钱挣

根据协会数据，高达41%的餐厅目前正处于亏损或勉强收支平衡的状态，但为了留住有限的顾客，业者仍竭力维持低价。

加拿大餐饮协会总裁兼执行长希金森（Kelly Higginson）表示，加拿大人可支配收入减少，意味人们必须削减在餐厅的开支。在2024年12月中旬至2025年2月中旬期间，安省曾针对餐饮、熟食、零食及部分酒精饮料实施税务假期。该协会目前正积极倡导恢复此项税务减免并将其永久化。她认为在生活成本高昂下，对食物徵税是错误的公共政策。

沙勒布瓦表示认同，并主张无论在何处消费，所有食品的税收都应予以取消。此外，餐厅销售额下滑的另一原因是加拿大人减少饮用酒精饮料，全国零售商在去年10月的酒精销售额下降了10.6%。他补充，部分顾客对小费文化感到沮丧，也对产业造成打击。

他补充，部分顾客对小费文化感到沮丧也对产业造成打击，许多人并不介意在坐式餐厅给小费，但对于在速食店柜台点餐却被要求给小费感到不满。