见闻识玩：英词直译粤音(图)

发布 : 2026-1-16  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】透过翻译，我们不单认识语言文字，也可了解各地的文化生活。在日常使用的中文翻译成英文当中，不少更是取自粤语发音的。

■玩一玩

不少中文词语为外来语，翻译自英文读音的称「音译」；取其意思的称「意译」。你知道以下外来词语是音译，还是意译吗？请为相关字配对，并在括号内填上属「音译」还是「意译」。

新闻事件

广州市委外事工作委员会办公室于2025年11月发布《广州市公共场所英文标识译写规范》（2025版），在文旅娱乐、餐饮住宿等九大领域的英文翻译给予统一规范和指引，其中部分是根据粤语发音而定，例如叉烧要叫Char Siu而非BBQ Pork，豆腐就是Tofu，不是Bean Curd。

【节录自〈湾区热搜：穗规范日常词英译 叉烧叫Char Siu 涵食宿文体交通医疗政商 部分按粤语发音〉，《明报》，2025.12.22】

■中华文化知多点

叉烧

相传，叉烧早在逾3000年前的殷商时代已存在。当时，烧烤肉类是宫廷御膳，为叉烧的原型。古人用叉将肉串好后，再用火烧香，称为「插烧」。后来，这种吃法传到广东，食谱经改良，在肉上涂满以生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等调成的叉烧酱腌肉烧烤，慢慢演变成现在熟悉的叉烧。随?广东人移居到各地，把烧味文化带到全球不同角落，包括香港。

豆腐

豆腐起源有不同说法，其中一说是淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，一次刘母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，再用水煮成豆浆。他又怕味淡，再放些盐卤，结果凝结成块状，成为现在的豆腐花。刘母吃了很高兴，病势好转，豆腐就流传下来。另外一说是刘安在组织方士炼丹期间发明，方士在炼丹中使用许多矿物和无机盐，偶尔将石膏或其他盐类误倒入豆浆，最终凝固成豆腐。

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[中华小学堂 第081期]