列治文出产啤酒(组图)

发布 : 2018-6-07  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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Fuggles & Warlock创办人之一Glen Hutton欢迎大家到现场尝试不同口味的手工啤酒。



酿酒场地约一万平方英尺，已经经过了第三次扩张，将来还可再容纳6至8个酿酒桶。



啤酒瓶上的标签是由Dan的妻子Yurie Hoyoyon所设计，平面设计师Yurie将自身的日本文化带入，让Fuggles & Warlock的啤酒瓶在一片欧美酒瓶中以日式风格脱颖而出。最右边为标签充满少女心的The Last Strawberry Wit草莓啤酒，有瓶装和罐装，在卑诗酒铺有售。



Fuggles & Warlock酿酒场位于五号路南端，品牌建立完善，周边商品都有设计，店内备有复古游戏机，附近上班族下班后常来小聚，喝杯啤酒玩场游戏。











酒瓶标签上的日本动漫美少女、任天堂的卡通人物，亦或者「星际大战」里拿光剑决斗的战士，这些在列治文酿造的手工啤酒，还未尝鲜，就有著令人印象深刻的外表。

「保持啤酒与众不同」（Keeping Beer Weird）就是Fuggles & Warlock的核心标语！

文、摄影：叶晓蓉

「我们当中是有些人『宅宅』的，但不算太严重啦。」Fuggles & Warlock创办人之一的Glen Hutton笑说，电玩游戏、科幻小说，这些他们的童年回忆兼目前喜好，自然而然就加入啤酒创作中！

四位在列治文长大的大男人，在创办酿酒场Fuggles & Warlock之前都各自在不同产业发展，现任CEO的Cam Slade以前在矿业，Tom Orange原本从事啤酒进出口，啤酒设计师Dan Colyer，以及餐饮业管理Glen Hutton，大家凑一块，想著自己酿啤酒，Dan Colyer和Tom Orange的昵称分别为「Fuggles」和「Warlock」（线上游戏动漫人物），那就取名「Fuggles & Warlock Craftworks」吧！

列市首间啤酒厂

成立于2015年7月的「Fuggles & Warlock Craftworks」，位置选在了四人都熟悉的列治文，是列市首间啤酒酿酒场，约一万三千平方英尺的场地，坐落在五号路和史蒂夫斯顿公路（Steveston Hwy. ）工业区块，前台是酒吧，开放式空间可看到后头的酿酒室。

他们从六个酿酒桶起家，到2016年才正式酿出第一批的啤酒，到现在扩张到近四十名员工，平均每日出产八千至一万瓶（瓶装或罐装）的啤酒，来供给本地和外销市场。

在没有啤酒厂的列市开先锋并不容易，加上啤酒市场饱和度高，创业耗费的心思极多，Glen打趣说，要是重新创业，也不会选手工啤酒来做，「这几年本地的手工啤酒兴起，到处都有不一样的选择，所以我们在一开始就决定，要能够成功售出，必定要有抢眼特色！」

Fuggles & Warlock的啤酒口味由Dan Colyer来设计，目前他们有专用的啤酒酿造师来依Dan 的「食谱」创造不同口味的啤酒，外加搭配特别设计瓶身标签，在众多啤酒中特别突出。

「我们不酿传统啤酒，而是研发独有的口味，草莓、牛奶、日式梅汁或是咖啡都能入啤酒，这些是Fuggles & Warlock独有的创意。」Glen自豪的说，除了加拿大没有产的啤酒花或特殊原料，他们尽量做到本地原料、本地生产，像是草莓产自阿博斯福（Abbotsford）或是亚省产的小麦麦芽，绝对是本地原料为首选。

当然，好啤酒除了口味特别，品质稳定更是重点，Fuggles & Warlock产啤酒能在短短时间就能跃上卑诗酒铺（BC Liquor Store）以及三百多间私人酒铺上贩售，基本就是能做到这两点。

「我们的啤酒自己就能推销自己，好的品质能喝得到。」

国外市场不能少

有良好的产品，也只是成功的一半，Fuggles & Warlock在市场上的积极推广，打造出专有的品牌形象，才是迈向成功的基本要素；除了酿酒，试喝室（酒吧）部分也花了许多心思，有游戏台、周边商品区、大荧幕电视、钢琴等设备，平时也会在此举办现场演奏和试喝活动。

「为了打响名声，我们参与了许多公众活动，各类慈善活动、啤酒比赛，也积极参与像是列治文商会（Richmond Chamber of Commerce）或是卑诗旅游局举办的活动，『露脸』机会愈多，就有更多人对我们的啤酒有印象！」Glen表示，除了正规的啤酒奖，自家啤酒在本地许多活动上也获得「最迂唪迎奖」，种种不一样的市场机会，让拥有特殊口味和瓶身标签的Fuggles & Warlock啤酒给了许多人深刻的印象。

但Fuggles & Warlock Craftworks的野心不仅仅止于本地市场，他们想要将自家啤酒销到全世界。

「这里的啤酒市场开始趋于饱和，所以出口必然是发展的选择；我们在最初就计画将规模扩大。」Glen指出，除了大温地区，温哥华岛和卡加利（Calgary）阿省爱蒙顿市（Edmonton）等地主要旅馆、酒吧可买到自家产的啤酒，现在在美国、南韩，甚至台湾都有出售。

「正式营运两年半，去年我们的成长率达到90%，今年75%，相信将来会继续成长。」Glen笑说，Fuggles & Warlock不只是想做大，更是将眼光远观全球化！

经营档案

启动资金：两百万

资金来源：四人合资

雇用人数：三十八人（包括创办者四人）

创业总结

优点：品牌和未来目标建立明确，发展快速

缺点：店内无厨房出餐，餐点需以其他餐厅合作

前景：持续创新不同的啤酒口味，并让出口产值更大，外销全世界，并计画在旅游景点如温岛维多利亚开酒吧