南北过年习俗不同 饺子年糕祈福互通
发布 : 2019-2-07 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
【明报专讯】春节之际，南北各地传统习俗不同再次成为话题。东方文化中，求安祈福恭祝发财却各地互通。只是北方吃饺子、南方吃年糕。有报道说，中国人过年求财运南北却大不同。
中华文化的传统习俗里，除夕夜要全家围炉，除了吃团圆饭之外，南北方餐桌上的必备菜肴还有地域之分。原来，北方人的餐桌上一定要有「饺子」（水饺）、南方人则吃「年糕」，其意义均是希望新的一年能够发财。
据台湾东森新闻报道引述中国官方媒体采访历史学者、天津社科院研究员罗澍伟指出，饺子大约来自唐朝的西域，是一种带馅的面食。宋代称「角儿」，有不同的内馅，尚属点心一类。到了元代改称「匾食」，明朝也是一样，并开始成为过年必不可少的吉祥食品。「匾食」进入明代宫廷被称为「水点心」，清代称点心为「饽饽」，除夕包水饺，叫「煮饽饽」。
据报道说，以前过春节的饺子内馅大致分为羊肉白菜馅，通称「荤饺子」；猪肉青韭、菠菜馅，通称「大馅儿混沌」；乾菠菜白肉汤馅，通称「汤饺子」；各种油炸素货加白菜拌成的素馅，通称「素饺子」。随著时代演变，如今饺子内馅的种类也愈来愈多。
据罗澍伟提到，饺子成为北方除夕的「标配食品」，一方面因为饺子本身味美，中国民间有「饺子就酒，愈喝愈有」、「好吃不如饺子」等说法。更为重要的原因是，饺子具有「文化象徵意义」，饺子是时间的象徵物，新旧年度的时间交替在午夜子时，正所谓「一夜连双岁，五更分两年」，吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。
加上后人赋予饺子「更岁交子」之义，「子」为「子时」，交与「饺」谐音，有「喜庆团圆」和「吉祥如意」的意思。当然，另一个重要的原因是饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌还象徵著「新年大发财，元宝滚进来」。
专家介绍说，年糕则取其谐音「年年高」之意，因此，南方人在除夕有必吃年糕的风俗。罗澍伟表示，年糕的样式也很多，颜色更是不少，特别是方块状的黄、白年糕，象徵金银财宝，寓意新年发财，财源滚滚。
中华文化的传统习俗里，除夕夜要全家围炉，除了吃团圆饭之外，南北方餐桌上的必备菜肴还有地域之分。原来，北方人的餐桌上一定要有「饺子」（水饺）、南方人则吃「年糕」，其意义均是希望新的一年能够发财。
据台湾东森新闻报道引述中国官方媒体采访历史学者、天津社科院研究员罗澍伟指出，饺子大约来自唐朝的西域，是一种带馅的面食。宋代称「角儿」，有不同的内馅，尚属点心一类。到了元代改称「匾食」，明朝也是一样，并开始成为过年必不可少的吉祥食品。「匾食」进入明代宫廷被称为「水点心」，清代称点心为「饽饽」，除夕包水饺，叫「煮饽饽」。
据报道说，以前过春节的饺子内馅大致分为羊肉白菜馅，通称「荤饺子」；猪肉青韭、菠菜馅，通称「大馅儿混沌」；乾菠菜白肉汤馅，通称「汤饺子」；各种油炸素货加白菜拌成的素馅，通称「素饺子」。随著时代演变，如今饺子内馅的种类也愈来愈多。
据罗澍伟提到，饺子成为北方除夕的「标配食品」，一方面因为饺子本身味美，中国民间有「饺子就酒，愈喝愈有」、「好吃不如饺子」等说法。更为重要的原因是，饺子具有「文化象徵意义」，饺子是时间的象徵物，新旧年度的时间交替在午夜子时，正所谓「一夜连双岁，五更分两年」，吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。
加上后人赋予饺子「更岁交子」之义，「子」为「子时」，交与「饺」谐音，有「喜庆团圆」和「吉祥如意」的意思。当然，另一个重要的原因是饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌还象徵著「新年大发财，元宝滚进来」。
专家介绍说，年糕则取其谐音「年年高」之意，因此，南方人在除夕有必吃年糕的风俗。罗澍伟表示，年糕的样式也很多，颜色更是不少，特别是方块状的黄、白年糕，象徵金银财宝，寓意新年发财，财源滚滚。