户外运动储阳气(组图)

发布 : 2022-8-06  来源 : 明报新闻网


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冻饮宜忌:常听闻冻饮有损健康,更暗藏致肥陷阱。中医和营养师讲解冻饮宜忌,以及制作解渴健康饮品。(Farknot_Architect@iStockphoto)



多做运动:中医认为,多做运动有助储阳气,增加喝冻饮「本钱」。(Maridav@iStockphoto)



高卡珍珠:珍珠的碳水化合物含量与白饭相若,而且珍珠与糖水一起煮,所以热量更高。(资料图片)


冻饮,不但少女、中女、熟女视为「养生」大敌,连MIRROR成员陈卓贤(Ian)都曾表示:「夏天30度我都是饮热饮!」

炎夏热得快要??,虽有说热饮「养生」,但其解渴消暑的感觉,远不及冻饮。然而传闻冻饮坏处多,运动后喝会令血压上升,餐后喝则影响消化……热饮养生与冻饮伤身之说,孰真孰假?

文:利楚儿

运动后冻饮伤身无根据

坊间有指运动后喝冻水,会引致血管收缩、血压上升。仁安医院注册营养师方敏琪指目前没有足够研究显示,运动后喝冻饮对身体有不良影响;强调不论是什么温度的饮品,紧记运动前后必须摄取足够水分,确保身体不会缺水。

至于网上又流传,餐后喝冻饮会消化不良,方敏琪亦指目前没有相关研究支持。惟餐后肠胃血液循环增多,喝冻饮可能令循环减慢,肠道较敏感人士或会感到不适,应避免饮用大量冰冻饮品,喝室温水或温水较合适。

营养师:肠道、气管敏感不宜

香港都会大学李嘉诚专业进修学院课程总监、注册营养师黄蕴芝补充,清水、清汤和淡茶都是比较健康的水分来源。水参与人体的生化反应,不论饮用室温水、温水或冷水,皆可以为人体补充水分、调节体温、帮助消化、带走新陈代谢的产物,以及预防便秘。故此,选择冻饮抑或热饮,很大程度上是个人喜好。

但要留意冻水会刺激食道,气管敏感、哮喘患者不宜。相反,饮用温度太热的饮品,会伤害舌头和食道细胞,长期可导致细胞变异,引发癌症。黄蕴芝提醒,避免喝得太急或短时间内大量喝水,否则会刺激肠胃造成负担,并引致俗称「水中毒」的低血钠情?。

中医:伤脾胃损阳气

营养师认为饮品冷热皆可,但中医对食物冷暖温度另有见解。仁济医院——香港浸会大学中医诊所暨教研中心(葵青区)注册中医梁倩钰表示,寒冷食物与体温相差太大,身体需要动用本身的阳气中和食物阴寒之气,尤其会损害脾胃阳气,影响脾胃运化功能。然而,过热食物亦未必有利健康,经高温烘焗、油炸的食物具温热特性,可引起典型上火表现如喉咙痛、生痱滋。

唐代医学家孙思邈在《千金翼方》指出「热无灼唇,冷无冰齿」,食物温度要适宜,不宜过烫过冰。《黄帝内经》写道,「春夏养阳,秋冬养阴」。春夏季时,大自然阳气升发,人体亦有类似特性,阳气向外散,而且夏天的暑气使皮肤腠理打开,亦令阳气外散。这时,如果进食过多寒冷食物,身体耗用更多的阳气去平衡,阳气可谓「伤上加伤」。皮肤腠理打开亦会使外邪容易入侵,当体内阳气不足以抵挡,便容易生病。

气血差加寒气易经痛

梁倩钰指出,平时少吃生冷食物,多做户外运动晒太阳,作息规律,都有助储备阳气,增加喝冻饮的「本钱」。夏天喝冻饮的确透心凉,但最好少喝浅尝「过口瘾」为妙。如果接受不了暖水,也就喝室温水。因冻饮属寒性,其凝滞、收引的特性令气血和津液停滞。若本身气血差加上寒气,女士容易出现经痛、经血发暗、血块多。「月经来时尽量避免喝冻饮,要喝的话可能是在两次月经周期之间,此时阳气稍为充盛些,相对上有『本钱』。」

另外,肠胃功能差、有皮肤问题和寒性痛症患者,最好都避免冰凉饮料,以免加剧病情。怀孕初期的妇女亦不建议进食冰冷食物或饮品,直至怀孕后期约35周或以上,胎儿稳定且阳气较充足,此时吃小量冷饮冷食则问题不大。如有疑问,应谘询注册中医、医生或营养师。

虽然打好底子可以偶尔喝冻饮,但经常饮冻饮令脾胃功能差,影响运化功能。梁倩钰提醒,水湿痰饮滞留在腹部,就会容易形成肚腩。

冻饮阻味觉 小心愈饮愈甜

茶餐厅、茶饮店的冻饮,大家可按喜好选多冰、少冰、走冰,饮品味道似乎会随?温道而改变,是店家偷工减料吗?

「走甜」循序渐进

注册营养师方敏琪解释,温度会影响味觉,当味觉感受器被温暖物质激活时,会向大脑发较强信号,吃冷食时甜味感觉则较弱。此外,冰块融化会稀释饮料,喝起来感觉甜度降低,「但不代表糖分减少,把整杯饮品喝光,糖分全都喝下肚里」。想摄取较少热量和糖分,并非要多冰少冰,而是要少甜、微甜,甚至走甜。

注册营养师黄蕴芝补充,从健康角度而言,最好避免经常喝太甜的饮品。长期嗜甜会影响舌头感觉而愈食愈甜;反之亦然,慢慢调节降低甜度,先尝试「少甜」让自己习惯淡味,再改成「走甜」。

消委会:1杯抹茶拿铁=14粒方糖

此外,茶饮店常用配料如奶盖、珍珠等,脂肪及热量较高,「基本上一杯有奶盖、奶精、珍珠饮品,差不多等于吃了一件蛋糕」。方敏琪指出,奶盖是用忌廉、鲜奶、糖等材料打成的泡沫;芝士奶盖则额外加入忌廉芝士打成,所以味道更浓郁。全素者选择用坚果打成全素奶盖,虽然饱和脂肪含量较少,但是总脂肪含量亦不低。

而珍珠含丰富碳水化合物,加入糖水烹煮。消费者委员会早前调查市面8种调制茶类饮品,其中一款每杯650克的原味抹茶拿铁约有72克糖,即等于14粒方糖,超出世界卫生组织建议每日摄入量少于50克游离糖。而「走糖」样本的糖含量,虽比「原味」样本少45%,但不容小觑珍珠的糖含量,每份珍珠的糖含量由1.1克至11克不等。

想喝手摇饮品又怕肥,不少人选择看来较健康低卡的水果茶。「水果茶感觉较健康,但因为水果带酸味,所以多会加入糖浆平衡酸味,热量不一定低。许多水果茶及调味茶的原料浓缩液已经加入糖分,所以就算选择『走糖』,饮品本身已经有糖分。」方敏琪表示,摄取过量糖分会增加超重、肥胖、心脏病和其他慢性疾病的风险。如果想喝手摇冻饮,建议选择无糖冰茶。

DIY红石榴梳打抗氧化 酸梅汤养阴

嫌饮无糖茶、清水太乏味,又怕手摇饮品致肥,可以尝试自制健康饮料。注册营养师方敏琪推介用鲜榨果汁,随自己喜好加入冰茶或梳打水,以及青柠、柠檬或青瓜片,再搭配香料如薄荷叶,制作美味的健康饮品。

营养师推介:红石榴梳打

材料(1人分量):

红石榴2至3个、梳打水150毫升、青柠1个、薄荷叶数块

做法:

1.切开红石榴取出肉粒,放入搅拌机搅拌后取出隔渣

2.取100毫升红石榴汁,加入梳打水、青柠汁(可按喜好加入冰块)

3.可加原粒红石榴肉及薄荷叶装饰

营养价值:

·1杯红石榴梳打热量约50千卡、13克碳水化合物

·红石榴含丰富钾质及抗氧化物如黄酮类化合物、花青素

·钾是人体必需元素,有助保持电解质平衡和细胞功能正常

·抗氧化物可以抑制游离基氧化及破坏细胞

中医推介:酸梅汤

夏天暑气易耗气伤津,注册中医梁倩钰表示,天气炎热喝酸梅汤也很不错,可以消暑养阴、补充津液。

材料(4人分量):

乌梅7至8粒、陈皮3至5克、麦芽5至10克、山楂3至5克、冰糖20至30克、水约1000毫升

做法:

1.将材料洗净后加水加热

2.水滚转细火煲15至20分钟

3.加入适量冰糖调味,再煮沸即可

4.待酸梅汤暖和或常温饮用

功效:

·乌梅具敛肺、涩肠和生津等作用

·陈皮理气健脾、燥湿化痰,尤其适合脾胃气滞者

·山楂和麦芽有助消食化积、健脾开胃

·冰糖具养阴生津功效

注意事项:

·容易胃部不适者,可减去山楂

·糖尿病、胃酸倒流、胃溃疡人士不宜饮用