学者吁珍惜茶楼文化 茶客盼莲香居撑住(图)
发布 : 2022-8-10 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
香港历史博物馆名誉顾问郑宝鸿（图）称，莲香楼结业，昨转到上环莲香居饮茶。他叹旧式酒楼文化或随莲香楼结业逐渐式微。（锺林枝??o?J??
莲蓉味美 连香易名莲香
莲香楼社交专页介绍，莲香楼前身为广州糕酥馆，1910年起专营茶楼，改名连香楼，后因翰林学士陈如岳赞其莲蓉味美，易名莲香楼。莲香楼1918年在港开业，虽三易位置，但不离中环，辗转搬至现址威灵顿街七层唐楼，楼下卖年糕唐饼，楼上为茶室。
莲香至今保持旧式茶楼风貌，墙饰传统字画，天花悬吊老式风扇、鸟笼，地摆痰罐。用大茶煲保证水滚茶靓，茶客用茶盅泡茶，点心车穿梭叫卖出炉点心。茶楼亦供应今日少见的传统点心，当中以猪润烧卖、淮山鸡扎、莲蓉包、鸡丝粉卷等最为著名。
指疫下生意减 菜式质素降
老茶客称早料结业
香港历史博物馆名誉顾问郑宝鸿称，品尝一盅两件、茶盅饮茶为自香港开埠以来流传百年的港式茶楼文化，以往传统茶楼「五步一楼，十步一阁」，后来逐渐没落。莲香楼结业象徵传统茶楼文化逐渐式微，陆羽茶室虽仍提供茶盅茗茶，惟收费较贵，不同莲香楼定位平民化，日后老式平民茶楼或只剩莲香居，呼吁大众好好珍惜。
81岁的伍先生昨特地到莲香楼店面见证最后一面，他说光顾数十年，疫情前几乎每周均到来过茶瘾饮早茶。惟茶楼疫下生意大减，连带食物质素下降，沏茶倒水亦缺人，认为结业早有先兆。
莲香楼附近开业数十年的一间裁缝排档东主称，多来年见证莲香楼由盛转衰，疫下生意犹为惨淡，连带附近街道亦变冷清。他说，莲香楼茶叶浓而不涩，茶香挂杯，他约一年前从莲香楼购约一斤茶叶，习惯每早均喝一杯，叹茶叶泡尽后无茶喝感不舍。
吴先生昨到上环莲香居饮茶方知莲香楼结业，他称莲香楼疫前非常风光，不少外国游客慕名而来，慨叹茶香成为「记忆中的味道」，盼莲香居可撑住。