皇帝蟹大跌价低见不需30元 餐馆推10人套餐低至568元(组图)
发布 : 2024-2-26 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
皇帝蟹价格近期出现明显走低，餐厅酒家亦狂推皇帝蟹餐，大卖广告10人餐约600元，当中包括皇帝蟹2至4食，部分酒家以每磅不需30元作招徕。
大温市民郑小姐趁低价从超市买来皇帝蟹，自己加工烹饪出5道美食。（受访者提供）
加拿大餐饮总会及卑诗省餐饮业东主商会秘书长谢百强昨日接受本报访问时表示，实际上早在上个月，美国阿拉斯加方面就发出通知，今年的皇帝蟹数量很多，但不太大，多为6至9磅。星级酒店通常要求10磅以上的大蟹，中小尺寸的一般就卖给超市和餐馆。因海鲜产品不能长久保存，今年餐饮行业又整体生意不好，批发商拿货后卖得不好，故价格较往年都低。
他说：「今年阿拉斯加的蟹到温哥华后，20至23元一磅卖给批发商，批发商小赚一点，在24元左右卖给酒楼，有酒楼以29元左右售出。」
他又说，今年的皇帝蟹价格比2023年全年都低，更不用说，皇帝蟹最贵的时候曾经卖到80多元一磅。而在这批阿拉斯加蟹之前，今年俄罗斯皇帝蟹的价格也偏低。归根结底是因为餐厅的生意不好。
谢百强解释说，美国方面出海捕蟹的渔船成本很高，一条船的人工就需要10多万美元。当经济不好时，从餐厅到批发商都减少订货，渔业接到的订单少，就不能保证渔民的收入。为了鼓励批发商订货，渔业只能降低价格。批发商拿到货也不敢久留，「那些蟹补上来之后就不再吃东西，每天都在瘦，寿命最多只有两周」，故批发商也只能低价出售。
他进一步说，近两周大温许多餐馆都相继推出包含皇帝蟹的套餐。以某间餐厅为例，10人套餐标价668元，除了蟹爪和蟹身两道菜，还有其他6道菜、1炒饭以及1甜品。
他指出，餐厅推出这些特价套餐，就是为了吸引更多客人上门，增加员工小费收入，从而留住员工，「卖一个炒饭或小菜赚的钱都比卖一只蟹多」。
他续指：「受加息影响，餐饮业正在经历最困难的时期。如果市民都不出门吃饭，那些收入主要依靠小费的餐厅员工就不得不转行，如果一间餐厅没有员工，就只能关门。因而餐厅必须做一些促销，以低价吸引市民来就餐，并不一定要赚多少，其实是为了留住员工。此外，如果你不做特价，其他餐厅做，员工也会转去其他餐厅」。
谢百强亦希望省府投入支持旅游业以振兴饮食业。他说，只有拉动旅游业才能带动餐饮饮行业，因为经济不好的时候，市民不愿意出来吃饭，但如果有朋友或者亲人从中国或其他地方到本省，他们就会为了招待亲友外出用餐。
丰泰超市海鲜部员工陈先生告诉本报记者：「（上）周五时到了一批皇帝蟹，公司做特价，27.88元一磅，不到一个小时就卖完了，卖出了大约60只。」
他说，这是从未有过的低价，在龙年春节期间还卖30至40元一磅，亦未料到如此迂唪迎。他又说，今日（周一）傍晚还将到一批货，约350磅左右，这批货进价已比上一批每磅贵1.5元，「不过公司的广告已经打出去，应该还是按照特价销售」。