日本米多属「粳米」,外表圆润、有嚼口。
上月日本东京的超级市场日本米几乎被买光。因供应短缺、价格上涨,当地媒体以「令和米骚动」来形容有关情?。
【明报专讯】因肥料等物价上涨、持续高温等影响日本稻米收成,米价大幅上涨。作为日本米最大出口地,香港日后的日本米进口价格或受影响。
■新闻节录
《日本经济新闻》报道,受生产成本上升和供求失衡影响,日本主要白米产地今年新米价格比2023年大幅上涨两成至四成,如北海道的白米品牌「梦美人」、秋田县的「秋田小町」、香港常见的越光米(包括新潟县、茨城越光米)等。
报道指出,预估价上涨有两大主因:第一是全球需求增加和日圆贬值令生产成本上涨,包括肥料价格和燃料费;第二是供求紧张,除了高温天气影响收成,还有入境游客带来的餐饮需求殷切。
随?今年新米近期全面进入收成季节,报道指市面缺货情?将会减退,但预计全国预估价大幅上涨,白米零售价短期内很可能?x??高位。
【节录自〈生产成本升 需求增 日本新米涨价两至四成〉,《明报》,2024.09.03 】
■关键字
日本米
日本常见的米属水稻中的「粳稻」,又称日本稻(japonica rice),特点是米粒外表短肥、圆润,而且吸水能力强,口感较黏稠、扎实,且富米香。据日本农林水产省资料,全国以新潟县的产米面积最大,其次为北海道及秋田县。
■知多点
日本米排行榜
「越光米」是日本常见的米品种,原产地包括新潟县,该县在古代称「越国」,越光米有「越国之光」意思。日本谷物检定协会每年为日本各地的白米品种鉴定质量和味道,并发表「大米品味排行榜」,最高级别的优良米会获评为「特A」级,2023年产的米中,43种米获评为「特A」级,包括「梦美人」,及新潟县上越、岩船、鱼沼地区产的越光米。
最大出口地——香港
香港对日本米的需求大。根据日本农林水产省资料,2024年1至7月累计出口量约2.4万吨,香港占7163吨!出口额为17.31亿日圆 (约9404万港元),是日本米最大的出口地。
米的名字
日本米品种有不少有趣的名字,例如「特A」级米中,就有「青天霹雳」、「一见锺情」、「福禄寿」、「微笑圆」等。
■想一想
你吃过日本米吗?如有,请形容它的口感。
文:郑惠霞
图:资料图片
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[常识天下 第321期]