报告：人体检逾3600种食品制作包装残馀物(图)

发布 : 2024-9-19  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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瑞士有最新研究发现人体内可找出逾3600种「食物接触化学物质」，料源于食物包装或生产、处理食物过程，部分化学物质对人有害。（网上图片）


瑞士非政府组织「食品包装论坛」（Food Packaging Forum，FPF）发表研究报告，表示从人体的尿液、血液、母乳等样本，发现3601种在食品制作或包装过程中常用的化学物质残馀，远超预期。其中一些物质已知对健康有害，其馀则较不为人知。研究人员敦促加强研究、立法禁止某些物质用于食物盛器和包装、劝吁消费者减少接触食物包装的时间，以及避免连包装加热食物。

专家吁避免连包装加热食物

周二（17日）刊于《暴露科学与环境流行病学》期刊的报告指出，在人体内发现的3601种「与食物接触化学物质」，可能是塑胶、纸张、玻璃、金属等包装材料，乃至生产、制作食物过程如输送带、厨房用具，沾染食物后随进食进入人体内。

上述物质中，约100种对人类健康属「高度关注」类别，当中有些已有相当充分的研究证明它们对人体的损害，包括全称「全氟/多氟烷基物质」的PFAS、双酚A、邻苯二甲酸酯，可是部分验出的化学物质，如塑胶生产副产物「低聚物」（oligomers）、抗氧化剂（antioxidants），对人体的影响尚待了解。另外，一些化学物质可衍生互动作用，例如其一样本含多达30种PFAS。

揭当今监测数据重大不足

以氟为基础的化合物PFAS有超过4700种，可干扰内分泌，影响甲状腺代谢、免疫系统、胎儿发育等；双酚A可影响生育、引致前列腺癌、损害小孩脑神经等；邻苯二甲酸酯跟不孕症有关。

FPF报告研究人员戈伊克（Birgit Geueke）表示，他们原预计只会找到数百种「食物接触化学物质」（food contact chemicals，FCCs），但却惊讶地发现逾3600种，这揭示当今的监测和数据仍存在重大不足。

（法新社/Medical Xpress）