世界之趣：一切从彭巴草原说起……(组图)
发布 : 2024-11-21 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
彭巴草原被视为阿根廷的心脏，农牧业发达皆与它有密切关系。
阿根廷人爱吃牛、好客等形象来自高卓人，他们是阿根廷传统文化的重要角色。
阿根廷人爱吃牛，正是源于生活在彭巴草原的高卓人牧牛、吃牛的生活习惯。
彭巴草原地区气候温和，降雨量充足，土地肥沃，草地丰盛，非常适合种草养牛，阿根廷的牛只数量为全球十大之一，主要农作物有小麦、粟米和大豆等。每年9月至翌年3月，彭巴草原天气最佳。
◆知多点
彭巴草原
彭巴草原（The Pampas）是位于阿根廷中部、幅员辽阔的草地平原的总称，该草原环绕?阿根廷的首都和最大城市布宜诺斯艾利斯，范围包括阿根廷境内的布宜诺斯艾利斯省、拉潘帕省、圣大非省及科尔多瓦省，以及境外乌拉圭和巴西南部。
◆Steam小知识：黑沃土
肥沃的土地能给予农作物足够养分健康生长。彭巴草原的土壤属「黑沃土」（Mollisols，又称松软土），特点是颜色深至偏黑色，而且质地厚、含不少有机物质，是良好的天然肥料，尤其适合种植粟米。◆
高卓人的影响
草原有草、有农作物、有牛，也有牧牛的「牛仔」。阿根廷牛仔被称为「高卓人」（Gaucho），泛指以草原为生、能驾驭马从事牧牛等工作的游牧民族，他们的生活方式以随遇而安、具自由冒险精神见称，这些特质都成了高卓人的独特面貌：喜欢烧烤、大口吃肉，好客、爱派对，高卓人这些特点深深影响?现今的阿根廷人。
◆国民美食
「Asado」是指阿根廷特色烧烤，烧烤又称「parrillada」，指将肉类放在烤架上烧烤的菜式，是当地最著名的国民美食。当地asado以牛肉为主，其次是猪肉、香肠等。Asado的意思多样，既可以指烤肉，也可指烧烤派对，阿根廷人在假日爱与亲朋好友一起asado，这种饮食文化源自高卓人的饮食方式，因为在他们牧牛的生活中，牛是最常见的食材。◆
纪念牛仔文化
布宜诺斯艾利斯省的城市圣安东尼奥德阿雷科（San Antonio de Areco），每年11月举办庆祝传统节（Festival of Tradition），庆祝高卓人文化对阿根廷的深远影响。这源于纪念以高卓人生活文化为主题的民族史诗《马丁·菲耶罗》（Mart?n Fierro）于1872年11月10日出版，最初每年安排在最接近11月10日的假日庆??o?J??现今是最接近11月10日的一周举行节庆。
在整个庆祝节期，有牛仔展示马术、骑马巡游，还展示高卓人生活文化，例如饮食（如吃烤牛）、音乐及舞蹈等，以纪念高卓人所代表的勇敢、自由、忠诚等价值观。
香港与阿根廷
根据国际贸易数据网??EC资料，阿根廷出口香港最多的货品正是「预制肉」（prepared meat），2022年数据显示，比例占其总出口的38.1%。
文：郑惠霞
图：受访机构提供
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[常识天下 第330期]