【娱乐场】《亲民的品味》 「蔗渣」价钱尝法国美酒佳肴攻略(图)

发布 : 2025-1-09  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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杨尚友节目中教观众如何选择性价比高的红酒。


【明报专讯】曾旅居法国逾10年，说得一口流利?x??的「厨坛魔术师」杨尚友（Christian）前年主持无?J2台（现TVB Plus）旅游饮食节目《Christian In Paris》，偕太太与子女到法国寻回他昔日的足?，一家四口走访巴黎，由美食出发。去年回归厨房跟陆浩明拍档《不如食豪D》，每集用高级食材煮出美味菜式款待星级嘉宾。踏入2025年，Christian又有新搞作，今次不以奢华做卖点，主持饮食资讯节目《亲民的品味》，带大家在法国以「蔗渣」价钱，品尝「烧鹅」味道。

法国的美酒佳肴令人?迷，当地出产的朱古力、波尔多红酒、鱼子酱和生蚝等固然滋味，但在不少人印象中，价格绝不相宜。原来只要识得拣，其实也可用亲民价钱，买到优质法国食材。擅长煮法国菜的Christian带路走访多种法兰西食材原产地，以深入浅出的方?x??观众透过细心留意产品标签，了解出产地点等方法，就能以高性价比入手心仪食材。

精选红酒best buy给观众

首两集主题是大人与小朋友也喜欢的朱古力和成人至爱的波尔多红酒。Christian为红酒拨乱反正，表示贵一定好，但平未必代表差，「酒标上有Grand Cru（特级园）代表最高等级，我为大家提供『平替』Grand Vin，Grand Cru是等级，Grand Vin是指酒庄认为自己最好、最能代表自身酿酒工艺的酒，所以是品质保证，价钱亲民好多」。他补充Grand Vin酿酒师会用很多时间和努力，令到生产的酒有吸引力，结论Grand Cru一定是「靓」的保证，10年以上的Grand Vin性价比极高，又特别提到2010年是「伟大」的年份，性价比百分百。

Christian节目中揭破副牌酒是正牌酒平替的「神话」，笑言是非常大的谬误，「酒厂点会做同一种酒，价钱又平好多去打自己？唔合理。其实最大分别副牌用?葡萄根本唔一样，甚至酿酒师都唔系同一人，咁点会一样！」Christian不是斋讲不做，会精挑细选多款「超级波尔多」红酒best buy给观众做参考。

分辨优质与廉价朱古力

Christian又会教大家分辨优质朱古力，讲解靓朱古力会用蔗糖，廉价品会用?x??油代替，降低成本。近年朱古力界出现名为「红宝石朱古力」新宠，令一众「朱迷」趋之若鹜，全因一款名为红宝石可可豆的出现。不同国家的朱古力各有特色，法国主打黑朱古力，瑞士重牛奶味，意大利人喜欢加入果仁，比利时口味标榜浓厚。Christian还说品尝朱古力有五部曲，「包括看、闻、摸、听同最后一步，当然是食啦」。

《亲民的品味》 TVB Plus（82台）

1月9日起（逢周四、五）晚9时半