【娱乐场】《煮题COOK之舟山美食搜游》 两大厨即捕即煮海鲜大餐(图)

发布 : 2025-11-24  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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Jacky（左）和Ricky（右）登船跟渔民出海?x??鲜。


【明报专讯】大厨张锦祥（Ricky）与余健志（Jacky）主持的HOY TV王牌饮食节目系列《煮题COOK》，由厨房到北上觅食，最新一辑《煮题COOK之舟山美食搜游》今晚首播，二人到浙江省舟山寻找当地珍贵食材及背后故事，探访传统技艺传承人，并以当地食材煮出惊喜菜式。

Ricky与Jacky率先带观众感受舟山这个「海洋之都」的千船竞发「开鱼节」，再登船造访，认识渔业新面貌，跟随渔民出海，利用捕获的海上鲜，即时炮制海鲜汤饭，品尝极致鲜味。之后一尝舟山四大名物——带鱼、黄鱼、梭子蟹与鲳鱼，Ricky以西式煮法配中式食材烹煮「法式虾胶带鱼」；Jacky参观六横岛养殖鱼场后，以即钓黄鱼烹制「五色泡菜蒸黄鱼」。二人深入舟山群岛，参观不同岛屿，发掘独有特产，在悬山岛认识古法生晒鳗鱼?的传统工??o?J??再直击枸杞岛胎??o?J??青口）养殖基地，以及桃花岛黄鱼养殖场，见证现代化海洋牧场的运作模式；随后走进海洋渔业制品工场，一睹海鲜零食的制作过程。

跟菜市场摊贩交流 激发灵感

除介绍海鲜，Ricky和Jacky还走访朱家尖综合菜市场、东门菜市场、南珍菜市场等市集，跟摊贩交流，激发烹饪新灵感。两人体验舟山的饮食文化，包括著名的舟山双面煎，50元人民币（约55港元）的海鲜大碗面、梭子蟹，还有集50家海鲜食店的沈家门海鲜大牌档，享受即点即煮地道佳肴。

舟山不乏旅游打卡点，Ricky与Jacky到有「海天佛国」之称的国家级风景名胜普陀山，感受隐世的禅意氛围，参观屹立于南海之边的观音立像；还有千年历史的定海古城，内里有间百年瑞和糕点店，一尝传统糕点。