餐饮业未恢复至疫前水平 卑诗约四成餐厅无法盈利(组图)
发布 : 2025-12-28 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
卑诗餐饮业面临经营成本上涨及民众减少外出用膳双重打击。（资料图片）
加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）加西副主席冯谢尔维茨（Mark von Schellwitz）表示，今年初市况优于预期主要得益于前总理杜鲁多（Justin Trudeau）政府去年12月推行联邦税务假期政策，在全国范围针对多项商品免徵税费，包括餐厅及超市食品，「这确实对我们在通常最艰难的1月和2月提供了很大帮助。」
但冯谢尔维茨表示，餐厅营运成本仍以双位数的速度增长，食材价格、保险以至租金成本都在增加，形成巨大挑战，加上卑诗省持续不断的生活成本危机，导致民众减少外出用餐，「当民众拥有可支配收入时，餐饮业才能蓬勃发展，以人均标准计算，目前销售额仍远未恢复至2019年新冠疫情前水平，整个行业仍在努力争取回到疫情前的盈利状态。」
他指去年有52%餐厅无法盈利，虽然今年比例降至41%，但仍意味著每10间餐厅中就有4间在为生存苦撑，企业还须应对美国关税，而且贸易战尚未有结束迹象，「目前仅约30%业界人士对明年感到乐观，馀下70%成员对未来营商环境深感忧虑。」
冯谢尔维茨又指，希望明年酒类消费显著下降的趋势不会持续，因对于许多提供全方位服务的餐厅而言，酒类是主要利润来源之一，由于卑诗政府雇员工会（BCGEU）早前罢工导致长达两个月无法订购酒类产品，业界损失约2.5亿元销售额，令经营情况雪上加霜。」
除了财政压力，人手短缺也是一大难题。冯谢尔维茨指，卑诗省部分地区缺乏年轻人入行填补职位空缺，导致管理层和经营者因过度操劳而产生倦怠感，即使在低陆平原地区，后厨的关键技术人才同样短缺，将劳动力与职业需求互相匹配成为重大挑战。
展望明年，冯谢尔维茨预计首季将出现低于2%的温和增长，但仍有理由保持希望，因温哥华举办2026年国际足协世界杯部分赛事是一大契机，「任何大型活动，不论是1986年世界博览会还是2010年冬季奥运会，对餐饮业来说都是极好的兆头，我认为明年第二及第三季的业绩会好得多，但我们始终仍受制于卑诗省低迷的消费者信心，顾客正寻求更高性价比。」
他补充指餐厅正不断修改菜单以提高性价比，希望让客人在这段艰难时期继续光顾。加拿大餐厅协会曾在10月呼吁将联邦税务假期永久化，但截至目前渥京尚未表示会恢复或短暂重推有关政策。