动勾x??细细看：盐、糖、味精的形状与特性(组图)
发布 : 2026-1-08 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
仁济医院罗陈楚思小学四年级学生杨浩声（左）及李沛贤（右）化身研究员，用显微镜观察盐、糖及味精。
1.先用镊分别将少许盐、糖及味精，放在载玻片上。
2.用镊分别将盐、糖及味精均匀地集中在载玻片中间。
3.将样本固定在显微镜下并对焦。
（明报制图）
．工具：镊子、载玻片、显微镜
1.先用镊分别将少许盐、糖及味精，放在载玻片上。
2.用镊分别将盐、糖及味精均匀地集中在载玻片中间。
3.将样本固定在显微镜下并对焦。
◆显微镜下：（图）
．糖：糖是长方体，较盐晶莹剔透
．味精：味精形状修长，像没有尖头的针
．盐：盐呈立方体
■知多点
盐易溶解
由于构成盐的氯离子及纳离子喜欢手拉手，整齐排列成正正方方的队形，故盐呈立方体。由于规律的排列会令盐容易溶解，当盐遇到水，水分子会将氯离子及纳离子从固体的晶体中拉开，然后分散在水里，因此盐很容易在水中溶解。
糖水黏腻
糖水总是黏黏糊糊的，原来与糖的分子构成有关。当糖遇上液体，糖分子的氢链会断裂，散开的氢原子跟周围的液体分子或糖分子，形成更牢固的新氢链，导致糖水黏黏糊糊的触感。
味精刺激味蕾
味精形状修长，较能接触及刺激味蕾。
文、图：方绮婷
（物质、能量和变化）
（本网图文均有版权，未经许可，不得转载至任何印刷品或上载互联网。本网发表的文章若提出批评，旨在指出相关制度、政策或措施存在错误或缺点，目的是促使矫正或消除这些错误或缺点，循合法途径予以改善，绝无意图煽动他人对政府或其他社群产生憎恨、不满或敌意。）
[科学小学堂 第016期]