镁：被忽略的矿物质
发布 : 2017-5-08 来源 : 明报新闻网
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人体的正常运作需要多种不同的矿物质，耳熟能详的包括铁、钙、钠、钾等，镁(magnesium)却是经常被忽略的，其实，镁是人体超过三百项生化反应所需的，它有助维持神经和肌肉的正常功用、保持健康的免疫系统、稳定血压和心跳、强化骨骼、调节血糖、协助产生能量及制做蛋白质等。镁的药用功能包括抗胃酸及轻泻，也会用来医治子痫(eclampsia)及严重的哮喘等。
人体能从食物吸收镁，镁的主要食物来源包括：绿色叶菜类蔬菜(例如菠菜、菜心、芥兰等)、硬壳果、豆类、全谷类(例如糙米等)、水果、牛奶等，尽量食用新鲜、天然的食物，因为镁会在加工的过程中大量流失。
缺乏镁并不常见，下列情况会导致人体缺乏镁：酗酒；患上会导致吸收障碍(malabsorption)的严重肠胃病，例如克隆氏症(Crohn's disease，又译作克罗恩病，属炎症性肠病)；烧伤及手术后；患有严重肾病或副甲状腺(parathyroid，又称甲状旁腺)疾病等；长期服用某些药物，包括某些治疗糖尿病和癌病的药物，此外，长期服用治疗胃病的质子泵抑制剂(Proton pump inhibitors，简称PPI)药物也会导致缺乏镁；进食含大量蛋白质、钙及维他命D的饮食需要增加镁的吸收。
缺乏镁的症状包括：(一)轻度：食欲不振、无精打采、容易疲倦、精神错乱、难于入睡、容易发怒、肌肉抽搐、记忆衰退、学习困难等；(二)中度：心跳快速、心血管病变等；(三)严重：肌肉持续收缩、麻痹刺痛、谵妄发狂、幻视幻听等，其他疾病也会有类似的症状，所以，医生要作出全面的评估才能得到正确的诊断。量度人体内镁是否足够是困难的，因为大部份镁都是贮藏在细胞或骨骼内，最常用的方法是量度血液内的镁水平，但这个测试并不能正确反影体内镁的总量，其他测试包括量度红血球、唾液或尿液的镁水平、量度血液内离子化的镁(ionized magnesium)、镁耐量测试(magnesium tolerance test，从血管注射固定剂量的镁后量度尿液内镁的水平)等，要全面评估患者体内镁是否足够不能靠单一检查，而是需要血液测试及临床评估。
多数人都能从膳食中摄取足够的镁，从膳食中摄取镁的安全的，因为身体健康的人能将过量的镁排出体外，但从补充剂摄取过量的镁却会带来严重的不良后果，包括恶心、腹泻、抽筋、肌肉无力、疲倦等，严重的更会致命。所以，医学界建议应从膳食吸取足够的镁，除非患有上述会导致缺乏镁的情况或疾病才需服用镁补充剂，但必须依从医生及药剂师的指示服用，不要过量服用，尤其是超过政府监管机构所建议的每天最高摄取量。此外，镁会与多种药物产生相互作用，影响疗效及增加副作用的风险，包括去水丸、心脏药、抗生素等；患有糖尿病、严重肠胃病、心脏病及肾病的人服用镁补充剂前应向医生及药剂师查询。
镁与钙有一个相辅相成而又相互依赖的关系：钙会(一)刺激肌肉和神经线，令肌肉收缩；(二)强化骨骼；(三)导致便秘；(四)使血液稠化等，而镁却会(一)令肌肉松弛及神经平静；(二)活化维他命D，帮助钙质的吸收；(三)导致腹泻；(四)使血液稀释等，均衡的饮食能维持钙与镁的平衡，不健康的饮食习惯会导致营养素的不平衡，胡乱服用维他命、保健品及补充剂更会令体内营养素不平衡的状况恶化。
人体能从食物吸收镁，镁的主要食物来源包括：绿色叶菜类蔬菜(例如菠菜、菜心、芥兰等)、硬壳果、豆类、全谷类(例如糙米等)、水果、牛奶等，尽量食用新鲜、天然的食物，因为镁会在加工的过程中大量流失。
缺乏镁并不常见，下列情况会导致人体缺乏镁：酗酒；患上会导致吸收障碍(malabsorption)的严重肠胃病，例如克隆氏症(Crohn's disease，又译作克罗恩病，属炎症性肠病)；烧伤及手术后；患有严重肾病或副甲状腺(parathyroid，又称甲状旁腺)疾病等；长期服用某些药物，包括某些治疗糖尿病和癌病的药物，此外，长期服用治疗胃病的质子泵抑制剂(Proton pump inhibitors，简称PPI)药物也会导致缺乏镁；进食含大量蛋白质、钙及维他命D的饮食需要增加镁的吸收。
缺乏镁的症状包括：(一)轻度：食欲不振、无精打采、容易疲倦、精神错乱、难于入睡、容易发怒、肌肉抽搐、记忆衰退、学习困难等；(二)中度：心跳快速、心血管病变等；(三)严重：肌肉持续收缩、麻痹刺痛、谵妄发狂、幻视幻听等，其他疾病也会有类似的症状，所以，医生要作出全面的评估才能得到正确的诊断。量度人体内镁是否足够是困难的，因为大部份镁都是贮藏在细胞或骨骼内，最常用的方法是量度血液内的镁水平，但这个测试并不能正确反影体内镁的总量，其他测试包括量度红血球、唾液或尿液的镁水平、量度血液内离子化的镁(ionized magnesium)、镁耐量测试(magnesium tolerance test，从血管注射固定剂量的镁后量度尿液内镁的水平)等，要全面评估患者体内镁是否足够不能靠单一检查，而是需要血液测试及临床评估。
多数人都能从膳食中摄取足够的镁，从膳食中摄取镁的安全的，因为身体健康的人能将过量的镁排出体外，但从补充剂摄取过量的镁却会带来严重的不良后果，包括恶心、腹泻、抽筋、肌肉无力、疲倦等，严重的更会致命。所以，医学界建议应从膳食吸取足够的镁，除非患有上述会导致缺乏镁的情况或疾病才需服用镁补充剂，但必须依从医生及药剂师的指示服用，不要过量服用，尤其是超过政府监管机构所建议的每天最高摄取量。此外，镁会与多种药物产生相互作用，影响疗效及增加副作用的风险，包括去水丸、心脏药、抗生素等；患有糖尿病、严重肠胃病、心脏病及肾病的人服用镁补充剂前应向医生及药剂师查询。
镁与钙有一个相辅相成而又相互依赖的关系：钙会(一)刺激肌肉和神经线，令肌肉收缩；(二)强化骨骼；(三)导致便秘；(四)使血液稠化等，而镁却会(一)令肌肉松弛及神经平静；(二)活化维他命D，帮助钙质的吸收；(三)导致腹泻；(四)使血液稀释等，均衡的饮食能维持钙与镁的平衡，不健康的饮食习惯会导致营养素的不平衡，胡乱服用维他命、保健品及补充剂更会令体内营养素不平衡的状况恶化。