快问快答：有机食品(组图)
发布 : 2023-2-20 来源 : 明报新闻网
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湿街市菜档有售有机菜，但未必具指定包装。
香港生产的有机食品主要以有机农产品为主。
Q：什么是有机食品？
A：据食物安全中心资料，「有机食品」指从生产、处理、加工到销售阶段，均按照有机标准生产（如种植时避免使用化学肥料、使用生物方法防治虫害、没有使用基因改造技术等），并经来源地认证机构或管理当局认证的食品。
Q：有机食品与一般食品有什么分别？
A：有机食品与一般食品的主要差异是对生态环境的影响。以农业为例，食物安全中心资料显示，有机耕作可促进生态系统的健康，提倡有机农业者使用可循环再用的资源、节约能源、保护土壤与水源等。从食品营养的角度看，有机食品与一般食品的营养成分，如维他命及其他矿物质的含量基本相同。
Q：香港有生产有机食品吗？
A：香港生产的有机食品主要以有机农产品为主。据渔农自然护理署网页，1988年环保教育组织绿田园 （现称绿田园基金）开办教育农场，透过有机耕作??u广绿色生活。特区政府自2000年起开始协助农业界发屾x??机农业，并于同年12月??u出有机耕作转型计划，制订「有机作物生产守则」。渔护署、蔬菜统营处等合作为业界提供技术支援和配套设施。
香港亦有出产有机海产。香港渔民团体联会副主席罗广财2018年起在位于新界东北的吉澳试验养殖珍珠??o?J??除了出产珍珠外，贝肉可当海鲜，亦可制成XO酱。该养殖场2021年中获香港有机资源中心的有机认证，是本港首个获有机认证的海产养殖场。
Q：有机食品的指引与认证由什么机构制定？
A：食品法典委员会（Codex）订定与有机食品相关的国际标准。Codex是由世界卫生组织和联合国粮农组织于1963年建立的国际组织，负责订定与食品相关的国际标准，保障消费者健康和确保食品贸易公平。部分国际组织与国家亦为有机食物的生产、加工、标签及销售制定指引。
香港主要的认证机构为香港有机资源中心。该中心为香港唯一独立的「第三者独立」有机认证机构，为本地渔农业及加工业进行有机认证工作，并自2012年起获国际有机运动联盟（IFOAM）认可。
■知识增益
街巿档影印证书卖「有机菜」 浸大促立法监察
香港有机资源中心2020年10至11月派员到18区街市抽样调查466个菜档，有88个菜档表示有售有机菜，占总数18.9%，按年升8.5%，当中只有21间出售获认证有机菜；其馀67档出售「声称有机」蔬菜，占全部受访菜档14.4%。调查又发现，7个菜档使用过期的有机认证证书，两个菜档使用影印本，亦有档口张贴证书后未有售卖该认证农场的蔬菜。中心总监黄焕忠促请政府尽快就有机产品立法，监督市场上有机证书及标签的使用。蔬菜统营处回覆，在超市售卖的本地有机菜配有绿色包装袋，并印有「本地有机蔬菜」字样识别，而部分包装贴有生产农场、有机认证编号、货品编码或相关资料，但未提及向湿街市提供有机菜的包装。
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[智学公民 第050期]