舌尖上的南沙 三餐从罐头到佳肴(组图)
发布 : 2017-8-20 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
解放军南沙永暑礁上的自助餐厅。
如今的南沙，修建了自己的大棚，里面有和陆地上一样的苗笋果蔬，不仅能实现自给自足，还有富馀的瓜菜腌制咸菜。
南沙另一道传统的食材是黄豆及衍生出的各种豆制品。
从上个世纪90年代起，南沙岛礁上先后建起了「三防菜地」「四防菜地」，种菜成为官兵守礁生活的一部分。
由于守礁时间长、冰库条件有限，从本土运送的补给物资，难以保存。南沙礁岛上的士官兵，仅仰赖战备罐头、维生素锭维生，对他们来说，营养不足导致的口腔溃疡，已是家常便饭。
但1990年后，南沙先后筑起「三防菜园」、「四防菜园」，此后种菜成为官兵守礁工作的一部分。然而在岛礁种菜，并不容易，菜园的每一杯土，都是由休假士兵，一点一点从老家带来。
现今的南沙不仅拥有菜棚，更有和陆地一样的苗笋果蔬。除了自给自足外，多馀的瓜菜也能做成腌制品。先进的无土栽培技术、雨水回收技术、滴灌、喷雾等现代农业科技，让南沙四季长青。
不到3亩的农地，有超过30种农作物，河南荆芥、四川辣椒、山东大葱都能在岛礁吃到。与早年「一根黄瓜」舍不得吃的情况相比，现今南沙的餐桌丰富许多。虽然南沙各岛礁皆有「招牌美食」，但「清炒地瓜叶」最迂唪迎。炊事班下士林承杰说：「虽然这道菜不起眼，但做法讲究，更要有口感、香气。虽然一锅菜炒坏了，战友不追究，但自己感到非常内疚！」
除了清炒地瓜叶，豆制品也算南沙食品的「传统」。先前炊事班长黄胜，利用休假向豆腐店学艺。现今南沙各岛，不仅能做豆腐、发豆芽，就连豆皮、豆干、豆浆都可见。炊事班长郭鹏开心地说：「现在岛上增添不少新型用具，烤箱、烙饼机、豆浆机都有，有人生日时也能烤出像样的蛋糕。」