杨丞琳减肥餐曝光!(组图)

发布 : 2020-7-09  来源 : 明报新闻网


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艺人杨丞琳近日在YouTube上传影片,内容包含她的减肥餐,她的一餐除了蔬菜、鸡肉,还有满满一碗毛豆,毛豆对健康的好处是什么、真的有助于减重吗?

杨丞琳在影片中公布一餐内容:一碗鹅白菜、一颗番薯、一碗煎鸡肉、还有一碗毛豆。兼具蛋白质和纤维质的一餐看来十分健康,杨丞琳透露已经习惯这样清淡的饮食,如果吃回一般食物还会感到胃怪怪的。

减肥餐中最大亮点莫过于满满一碗的毛豆,其实不少人会把毛豆当作减肥帮手,临床毒物科护理师谭敦慈也曾表示,她的冷冻库里常备毛豆荚。

毛豆确实对健康好处多多:

1. 抗癌东方明星

毛豆是大豆的一种,成熟度80%时摘下的大豆就是毛豆,可说是大豆的「小时候」。

关于豆类的研究非常多,多数认为豆类富含的异黄酮可预防乳癌,不过要注意也有研究认为豆类无法降低乳癌风险,学界看法仍存在歧异。

另有几份研究指出,豆类不只对女性有益,也能降低男性罹患摄护腺癌的风险,不过和乳癌一样,都还需要更多研究来佐证。

2. 缓解更年期症状

毛豆中的植物雌激素可帮助阴道润滑,有效预防阴道乾痒。另外,毛豆也有丰富的Omega3脂肪酸、蛋白质及多种维他命、矿物质,有助缓解更年期症状。

3. 高比例蛋白质

毛豆中蛋白质比例高达12%,1杯155克的煮熟毛豆就含有18.5克的蛋白质,能提供身体所需的胺基酸,因此有「植物肉」称号。

4. 降低胆固醇

一份研究显示每天摄取47克的大豆蛋白能减少9.3%的总胆固醇,被称为「坏胆固醇」的低密度胆固醇LDL则能减少12.9%。另一份研究则认为每天摄取50克的大豆蛋白能减少3%的LDL。

能不能帮助减重?

至于减重功效,毛豆的淀粉量相对较低,有助于稳定血糖,确实适合第2型糖尿病患者与实行低醣饮食的人食用。

但是毛豆的热量并不算特别低,根据健康资讯网站《Healthline》,1杯155克的毛豆热量约180卡。

因此像杨丞琳这样在一餐中食用定量毛豆或许可行,但要是无节制地随时一口接一口,还是要小心热量过高。

《Healthline》也提醒,目前研究多半是针对毛豆中的大豆成分探讨,还没有足够研究直接检视毛豆的健康益处。因此也不用太过迷信毛豆的益处,酌量摄取对身体才最有帮助。

如何挑选、料理?

选购毛豆时应选择荚形阔大、青翠不黄,且豆粒隆起愈明显的愈好。如果要连荚一起食用,清洗时要特别注意,假使有被虫咬过的痕迹就要扔掉。烫熟豆荚后可凉拌现食,豆粒也可热炒或腌制、磨成豆泥做点心。

日本料理生活家栗原晴美则在《HARUMI的活用39种食材、133道私藏食谱》一书中推荐以毛豆炒猪绞肉,或以绍兴酒腌渍毛豆,都很美味。